гептаналь

ГЕПТАНАЛЬ (гептиловый альдегид, энантовый альдегид, "энантол") CH₃(CH₂)₅CHO

мол. м. 114,19; бесцветная жидкость с резким неприятным запахом (при разбавлении приобретает цветочный запах); т. пл. −45 °C, т. кип. 153 °C, 42–43 °C/10 мм рт. ст.; d₄²⁰ 0,8520, n_D²⁰ 1,4125; в организме превращ. в гептановую кислоту. В небольших количествах содержится в некоторых эфирных маслах (розы, мускатного шалфея и др.), в обезжиренном молоке, которому придает характерный "масляный" привкус, и в некоторых мягких сырах. Пром. методы получения: пиролиз при 450–500 °C и пониж. давлении метилового эфира рицинолевой кислоты — продукта взаимод. касторового масла с CH₃OH при нагр. в присутствии КОН; дегидрирование гептанола при 250–350 °C в присутствии медного катализатора. М. б., кроме того, выделен из остатков после перегонки сивушных масел. Применяют гл. обр. в синтезе душистых веществ (жасминальдегида, некоторых ацеталей Г. и др.), широко используемых в парфюмерии и пищ. промышленности, а также как душистое вещество в парфюмерии. Для Г. т. всп. 35 °C, т. воспл. 45 °C, т. самовоспл. 206 °C, КПВ 1,07–5,2%, температурные пределы взрываемости 40–66 °C; ЛД₅₀ 5 г/кг (крысы, перорально).

_{Л. А. Хейфиц}