капроновая кислота

КАПРОНОВАЯ КИСЛОТА (гексановая кислота) CH₃(CH₂)₄COOH

мол. м. 116,16; бесцветная жидкость; т. пл. от −3,3 до −3,9 °C, Т. заст. от −4,2 до −3,2 °C, т. кип. 205,35 °C, 113 °C/25 мм рт. ст.; d₄²⁰ 0,9274; n_D²⁰ 1,4170; C⁰_p 259,04 кДж/(моль∙К) (50 °C); ΔH⁰_пл 15,20кДж/моль, ΔH⁰_исп 62,71 кДж/моль (135 °C), ΔH⁰_обр −584 кДж/моль, ΔH⁰_сгор −3517,9 кДж/моль; η 3,52 мПа∙с (154:); γ 28,05 мН/м; K_a 1,4∙10⁻⁵. В 100 г воды раств. 0,968 (20 °C), 1,171 г (60 °C) К.к.; в 100 г К.к. раств. 4,96 (12,3 °C), 10,74 г (46,3 °C) воды. По химическим свойствам — типичный представитель предельных алифатич. карбоновых кислот. Входит в состав глицеридов молочных жиров (до 7,2% от общей массы кислот), пальмоядрового (1–3,6%) и кокосового (0,2–0,8%) масел. Образуется при маслянокислом брожении (в сивушном масле до 17–25%). Содержится в фракциях C₅-C₆ и C₆-C₉ синтетич. высших жирных кислот, откуда и выделяется ректификацией.

Мн. эфиры К. к. (см. табл.) обладают фруктовым запахом и применяются в качестве эссенций. Т. всп. К. к. 116 °C, т. самовоспл. 120 °C; ПДК 5 мг/м³.

_{Д. В. Иоффе}