пиперитон

ПИПЕРИТОН (1-n-ментен-3-он)

мол. м. 152,24; бесцв. или желтоватая вязкая жидкость со свежим камфорно-мятным запахом; т. кип. 232–237 °C, 116–118,5 °C/20 мм рт. ст.; 0,932–0,934; 1,4845-1,4848; раств. в этаноле и эфирных маслах, не раств. в воде. Восстановление Na в спирте приводит к ()-ментолу и (±)-изоментолу с небольшой примесью ()-фелландрена. ( + )-П. ( + 49,13°) содержится в масле японской перечной мяты (80–90%) и др. эфирных маслах, (-)-П. ( −67,6°) — в эвкалиптовом масле (~ 40%) и др. эфирных маслах, из которых его выделяют. Получают П. также взаимод. окиси мезитила с метилвинилкетоном. П. используют как компонент парфюм. композиций и пищ. ароматизаторов, для получения ментола, ментона и тимола.

_{Л. А. Хейфиц}