жасмон

ЖАСМОН [3-метил-2-(2-пентенил)-2-циклопентен-1-он, формула I]

мол. м. 164,24. цис-Ж. жидкость с сильным запахом жасмина, т. кип. 248 °C; d422 0,9437; nD22 1,4979; т. пл. 2,4-динитрофенилгидразона 121–122,5 °C; раств. в этаноле и эфирных маслах, не раств. в воде. транс-Ж. жидкость, запах несколько отличен от запаха цис-Ж.; т. кип. 142 °C/23 мм рт. ст., nD20 1,4974; т. пл. 2,4-динитрофенилгидразона 128,5–130 °C. В природе встречается лишь цис-Ж., содержащийся в масле цветов жасмина (откуда его и выделяют), неролиевом, апельсиновом и др. эфирных маслах. Запахом жасмина обладает также дигидро-Ж. (3-метил-2-пентил-2-циклопентен-1-он, формула II) — бесцветная жидкость; т. кип. 230 °C; d415 0,9201; nD20 1,4810; т. пл. 2,4-динитрофенилгидразона 122–123 °C; очень плохо раств. в воде, умеренно — в пропиленгликоле, раств. в этаноле и эфирных маслах. Дигидро-Ж. синтезируют из 2-октанола и акриловой кислоты или из гептаналя и метилвинилкетона с послед. циклизацией образующихся продуктов. Дигидро-Ж. используют в парфюмерии, но он не разрешен для ароматизации пищ. продуктов. ЛД50 2,5 г/кг (крысы, перорально).

жасмон

Поскольку методы синтеза Ж. и дигидро-Ж. сложны, чаще применяется более доступный аналог дигидро-Ж. -2-гексил-3-метил-2-циклопентен-1-он (формула III), также называемый "дигидро-Ж.": жидкость с резким запахом, при разбавлении напоминающим запах жасмина; т. кип. 100–105 °C/4–5 мм рт. ст.; d420 0,918–0,920; nD20 1,470–1,478; т. пл. семикарбазона 187–188 и 196 °C; раств. в этаноле, не раств. в воде. Получают нагреванием ундекалактона IV или CH2=CH(CH2)8COOH с фосфорной, полифосфорной или др. кислотами. Т. всп. 85 °C, т. самовоспл. 264 °C, КПВ 0,72 3,35% по объему, температурные пределы взрываемости 105–140 °C.

Л. А. Хейфиц

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Жасмон — Душистое вещество, обусловливающее запах цветов Жасмина; бесцветная жидкость, tkип 135 °С (при 12 мм рт. ст.). Ж. выделен из масла цветков жасмина. Ввиду малой доступности Ж. (I), в парфюмерной промышленности применяют его аналог, условно называемый дигидрожасмоном (II). Большая советская энциклопедия
  2. жасмон — орф. жасмон, -а (вещество) Орфографический словарь Лопатина
  3. жасмон — ЖАСМОН а, м. Душистое вещество, обуславливающее запах цветов жасмина; бесцветная жидкость. БСЭ-3. Словарь галлицизмов русского языка