1. Большая советская энциклопедия

Щавель

Щаве́ль

(Rumex)

род многолетних или однолетних растений семейства гречишных. Травы или полукустарники. Стебель прямой, ветвистый, б. ч. шероховатый. Листья крупные, черешковые. Цветки обоеполые, реже однополые, в метельчатых соцветиях. Плод — трёхгранная семянка. Около 150 видов, преимущественно в умеренных областях Северного полушария; в СССР — свыше 50. Растёт по дорогам, пустырям, около заборов, по берегам рек, на пойменных лугах, в садах, огородах, полях. Скотом поедается плохо или совсем не поедается. В посевах сильно угнетает культурные растения, а на лугах — ценные злаковые травы. Щ. обыкновенный, или кислый (R. acetosa), культивируют как овощное растение. Сеют несколько раз за лето. Листья собирают через 18—25 сут (если не нужны семена, цветочные стебли скашивают). Сорта Щ. обыкновенного: Бельвильский, Одесский 17, Широколистный. В пищу используют свежие листья для приготовления различных блюд, а также консервов (пюре). В листьях — щавелевая кислота, железо, танниды. Иногда разводят также Щ. шпинатный, или английский (R. patientia), т. н. «английский салат». Щ. конский (R. confertus), скошенный до созревания семян, силосуют.

Лит.: Травянистые растения СССР, т. 1, М., 1971.

Щавель

Щавель кислый: 1 — верхняя, 2 — нижняя часть растения; 3 — плод; 4 — тычиночный цветок; 5 — пестичный цветок.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. щавель — -я, м. Травянистое растение сем. гречишных, с продолговатыми съедобными листьями кислого вкуса. Далеко около забора --- бродила кухарка Дарья и собирала щавель для зеленых щей. Чехов, Неприятность. Малый академический словарь
  2. щавель — Дикорастущее и огородное растение, используемое в супах и в качестве овощного гарнира. Классическим русским блюдом из щавеля являются зеленые щи, обычно служащие сезонным "раннелетним" блюдом. Кулинарный словарь
  3. щавель — орф. щавель, -я и -ю, тв. -ём Орфографический словарь Лопатина
  4. щавель — Щаве́ль/. Морфемно-орфографический словарь
  5. щавель — Древнерусское – шавьнъ (кислый). Общеславянское – scavъ (щавь). Современное толкование происхождения слова «щавель» не является бесспорным. Многие исследователи связывают общеславянское scavъ со словом «щи». Этимологический словарь Семёнова
  6. щавель — ЩАВЕЛЬ (Rumex), род одно- и многолетних трав и полукустарников сем. гречишных, овощная культура. Известно ок. 150 видов, преим. в умеренных областях Сев. полушария; в СССР — ок. 70 видов. Щ. обыкновенный, или кислый (R. Сельскохозяйственный словарь
  7. щавель — Общеслав. Суф. производное от щавь того же значения, того же корня, что и щаной — «свойственный щам», щаги — «щи», др.-русск. щавьнъ «кислый», словацк. štava «сок» — и далее щи, сок. Растение названо по кислоте листьев и стебля, употребляемых в пищу. Этимологический словарь Шанского
  8. щавель — Род однолетних и многолетних травянистых растений сем. гречишных. Включает 150—200 видов, распространённых преимущественно в умеренных областях Северного полушария. Щавель обыкновенный, или кислый, – овощная культура. Биология. Современная энциклопедия
  9. щавель — (Rumex), род многолетних и однолетних трав сем. гречишных. Листья в прикорневой розетке. Цветки мелкие, обоеполые или однополые (растения двудомные), ветроопыляемые, в метельчатом соцветии. Плод орешковидный, трёхгранный. Биологический энциклопедический словарь
  10. щавель — ЩАВЕЛЬ -я; м. Травянистое растение сем. гречишных, с продолговатыми съедобными листьями кислого вкуса. Посеять щ. Собирать щ. Нарвать щавеля. Купить первый щ. Щи, пюре из щавеля. ◁ Щавельный, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  11. ЩАВЕЛЬ — ЩАВЕЛЬ — род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства гречишных. 150-200 видов (большей частью сорняки) — в Евразии, Африке, Сев. и Юж. Америке; в России ок. 70 видов. Большой энциклопедический словарь
  12. щавель — щаве́ль щаве́й – то же, костром., ща́вель, воронежск., укр. ща́ва́ "щавель, минеральная вода", щаве́ль, щавíй "щавель", др.-русск. щавьнъ "кислый", сербск.-цслав. щавъ "rumeх", болг. ща́ва "дубильное вещество", ща́вел "щавель", ща́вя "дублю", сербохорв. Этимологический словарь Макса Фасмера
  13. щавель — щавель м. Многолетнее травянистое растение семейства гречишных с продолговатыми кислого вкуса листьями, употребляемыми в пищу. Толковый словарь Ефремовой
  14. щавель — ЩАВ’ЕЛЬ, щавеля, мн. нет, ·муж. Травянистое растение из ·сем. гречишных с продолговатыми листьями кислого вкуса, употр. в пищу. Щи из щавеля. Толковый словарь Ушакова
  15. щавель — ЩАВЕЛЬ м. и щавей костр. растенье Rumex acetosa; кислица, кисличка, кисленица, кислинка, кислушка, кислятка, киследь и пр. || R. acetosella, малый щавель, сорочий, воробьиный, гусиный, квасец. || R. hydrolapathum и др. конский щавель. Толковый словарь Даля
  16. щавель — ЩАВЕЛЬ, я, м. Травянистое растение сем. гречишных с продолговатыми съедобными кислыми листьями. Щи из щавеля. | прил. щавелевый, ая, ое и щавельный, ая, ое. • Щавелевая кислота (спец.) двуосновная ядовитая кислота, содержащаяся в нек-рых растениях. Толковый словарь Ожегова
  17. Щавель — (Rumex L.) — родовое название растений из сем. гречишных (Polygonaceae). Известно до 100 видов рода, это — большей частью многолетние травы (изредка, однолетние травы, полукустарники или кустарники). Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона