Энциклопедия сельського хозяйства

Бройлер

Бройлер Бройлер (англ. broiler, от broil — жарить на огне), мясной цыплёнок [цыпленок], отличающийся интенсивным ростом, скороспелостью, низкими затратами корма, дающий нежное, сочное мясо. Для произ-ва бройлерного мяса используют в осн. 2—4-линейный гибридный молодняк от скрещивания сочетающихся специализир. мясных линий кур пород корниш (отцовская форма) и белый плимутрок (материнская форма). Убой Б. — в возрасте 6—9 нед при достижении ими живой массы 1,5—2 кг. Мясо Б. — диетич. продукт, содержащий до 22,5% белка (в белке 92% незаменимых аминокислот). Произ-во Б. организуется на основе кооперации узкоспециализир. плем. и пром. птицеводч. х-в: селекционно-генетич. центр с зональными селекц. центрами, племзаводы, репродукторы, цехи инкубации птицефабрик и птицесовхозов, ИПС, птицефабрики и товарные фермы совхозов и колхозов, убойные предприятия и цехи. Осн. поставщики товарной продукции — птицефабрики, производящие от 1 до 10 млн. Б. в год; создаются предприятия с объёмом [объемом] произ-ва до 15—25 млн. Б. в год. Технология произ-ва Б. предусматривает: содержание птицы в широкогабаритных безоконных птичниках в клетках, на глубокой подстилке или на сетчатых полах; механизацию всех производств. процессов; использование высокопродуктивной гибридной птицы; кормление птицы полнорационными сухими комбикормами; ритмичный круглогодовой выход продукции. С 1 м2 площади помещений при содержании птицы в клетках и на сетчатом полу получают мяса 190—280 кг, на подстилке — 100—120 кг. Плотность посадки Б. на 1 м2 при выращивании на подстилке 18—25 голов, на сетчатом полу до 35 голов. В клетках приходится 290 см2 на голову. Фронт кормления 2,5—3,5 см на голову, поения 1—2 см. Оптим. темп-ра в первые дни выращивания 33—35°С, к концу 3-й нед её [ее] постепенно снижают до 22—26°С. Освещение круглосуточное (освещённость [освещенность] для птицы в возрасте 2 нед 20—25 лк, старше 2 нед 4—6 лк). Эффективно прерывистое освещение в течение суток (напр. 1 ч — свет, 2—3 ч — темнота). Комбикорма скармливают Б. вволю в виде крошки и гранул. В первый месяц выращивания используют т. н. стартовый комбикорм, содержащий в 100 г 22—23% протеина и 1,3 МДж обменной энергии, в последующем — финишный комбикорм с 19—21% протеина и 1,35 МДж обменной энергии. Б. наз. также гибридный молодняк др. видов птицы, выращиваемый на мясо: утят не старше 8 нед, гусят и цесарят не старше 12 нед и индюшат не старше 19 нед. • Промышленное птицеводство, М., 1978; Фисинин В. И., Гильман З. Д., Производство мяса на промышленной основе, М., 1980; Мясное птицеводство, М., 1981; Божко П. Е., Производство яиц и мяса на промышленной основе. М., 1984.
См. также `Бройлер` в других словарях
БРОЙЛЕР (англ. broiler - от broil - жарить на огне), цыпленок в возрасте до 70 сут, весящий до 2 кг. Для производства бройлеров используют мясо-яичные, мясные породы кур и мясные линии этих пород. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо (утят не старше 8 недель, гусят и цесарят не старше 12 недель, индюшат не старше 19 недель).
бройлер
сущ., кол-во синонимов: (2)
↑толстяк (66)
↑цыпленок (10)
Словарь синонимов ASIS, , 2010

БРОЙЛЕР

Перевод

мясной цыпленок весом от 500 до 900 г в возрасте 50 - 90 дней. Производство Б. в СССР увеличивается с 1932-1933 гг. в связи с началом организации батарейных фабрик, на к-рых выращиваются цыплята в клетках (см. Батарейное воспитание цыплят).

БРОЙЛЕР (английское broiler, от broil - жарить на огне), мясной цыпленок в возрасте 6-9 недель, масса> 1,5-2 кг. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо (утят не старше 8 недель, гусят и цесарят до 12 недель, индюшат до 19 недель). Нежное, сочное мясо бройлера - диетический продукт.
бройлер
бро́йлер, -а; мн. -ы, -ов

Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. . 2001.

Смотреть `Бройлер` во всех словарях