фрукты

ФРУКТЫ (от лат. fructus — плод) , сочные плоды культурных и дикорастущих р-ний, употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и др. дикорастущих ягодных р-ний. Произ-вом фруктов занимается плодоводство. Ф. — прекрасные пищ. продукты. Они содержат сахара в легкоусвояемых формах (2 — 25% ), органич. к-ты (0,3 — 6%), витамины С (1 — 400 мг%), каротин (до 4000 мг%), B1, В2, РР, минер. в-ва. Содержание воды в свежих Ф. колеблется от 65 до 92%. В питании человека Ф. — источник мн. биологически активных в-в (солей калия, кальция, железа, витаминов, микроэлементов и др.). вследствие чего велико их профилактич. и лечебное значение. Ф. играют существ. роль в процессах пищеварения и обмена в-в. Их широко используют в диетич. питании. Большую часть Ф. потребляют свежими. Способность к длит. хранению в холодильниках с искусств. охлаждением и регулируемым составом газовой среды позволяет снабжать население свежими Ф. (яблоки, груши, цитрусовые, виноград и др.) в течение всего года. Ф. также замораживают, сушат, консервируют (варенье, компот, джем), перерабатывают на сок, используют в кондитерской пром-сти. См. также статьи об отдельных плодовых культурах.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Фрукты — (от лат. fructus — плод) сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина, грейпфрута и др. Большая советская энциклопедия
  2. Фрукты — I. В Библии упоминаются фруктовые деревья и кустарники: яблоня (см. Яблоко, яблоня), финиковая пальма (см. Финик), см. Смоковница, см. Маслина, масло, елей, миндаль (см. Миндальное дерево), см. Гранаты, шелковица (см. Сикомор, сикоморовое дерево), см. Библейская энциклопедия Брокгауза
  3. фрукты — фрукты мн. Съедобные плоды какого-либо дерева или кустарника. Толковый словарь Ефремовой