Энциклопедия сельського хозяйства

Глюкоза

Глюкоза Глюкоза (от греч, glykys — сладкий), виноградный сахар, С6Н12О6, один из наиб. распространённых [распространенных] в природе моносахаридов, важнейший источник энергии в живых клетках. В свободном виде содержится в плодах (особенно много Г. в виноградном соке), цветках и др. органах р-ний, в крови (у коровы 40— 100 мг% , овцы 40—65 мг% , лошади 60— 100 мг%, свиньи 40—250 мг%), лимфе, ткани мозга и т. п. Входит в состав олиго-сахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза), полисахаридов (крахмал, целлюлоза, гликоген), гликозидов, гликопротеидов и т. д. Участвует во мн. реакциях обмена. Окисление Г. происходит в процессе брожения или гликолиза, в пентозофосфатпом цикле или др. путями (напр., через стадии образования глюкуроновой к-ты); полное окисление Г. даёт [дает] 686 ккал. Центр, путь синтеза Г. в живых клетках — глюконеогенез. У фотосинтези-рующих организмов Г. синтезируется также из СО2 и Н2О. Пост, источник Г. в живых клетках — резервные полисахарилы (крахмал у р-ний и гликоген у ж-ных). Содержание Г. в крови ж-ных и человека поддерживается на пост, уровне и регулируется гормонами и ЦНС. При нек-рых патол. состояниях концентрация Г. в крови повышается (кетоз коров, токсемия овец, сах. диабет) или понижается (гипогликемия поросят). Определение Г. в крови и моче имеет важное диагностич. значение. Препараты Г. применяют в ветеринарии, медицине, пищ. пром-сти.
См. также `Глюкоза` в других словарях
глюкоза
глюко́за

Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. . 2001.

глюкоза
ГЛЮКО́ЗА -ы; ж. [от греч. glykys - сладкий]. Важный продукт обмена веществ, углевод, содержащийся в растениях и животных организмах и снабжающий живые клетки энергией; виноградный сахар (используется в медицине, кондитерской, текстильной промышленности и т.п.).
Большой толковый словарь русского языка. - 1-е изд-е: СПб.: Норинт 1998
     Виноградный сахар. Glucose. греч.Glykys - сладкий. Углевод из группы моносахаридов; один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающий живые клетки энергией в процессах дыхания, гликолиза, брожения. Свойства глюкозы: хорошо растворима в воде; имеет сладкий вкус; в значительных количествах содержится в плодах винограда и в меде; входит в состав сахарозы, лактозы; образует крахмал, гликоген и целлюлозу.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
-ы, ж. Виноградный сахар, содержащийся в плодах, мёде и животных организмах. II прил. глюкозный, -ая, -ое.
ГЛЮКОЗА

(от греч. сладкий) (виноградный сахар), углевод из группы моносахаридов. Хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус. В значит. кол-вах содержится в плодах винограда, мёде. Входит в состав сахарозы, лактозы; образует крахмал и гликоген, а также целлюлозу. Г.- один из ключевых продуктов обмена в-в, обеспечивающий живые клетки энергией (в процессах дыхания, гликолиза, брожения), исходный продукт биосинтеза мн. в-в. У человека и животных пост. уровень Г. в крови (ок. 100 мг%) поддерживается путём синтеза и распада гликогена. В пром-сти Г. получают гидролизом крахмала. Применяется в кондитерской пром-сти, в медицине.

ГЛЮКОЗА
Естествознание. Энциклопедическ...
Смотреть `Глюкоза` во всех словарях