1. Большая советская энциклопедия

Анис

I

Ани́с (Anisum)

травянистые однолетние растения семейства зонтичных. Нижние листья, цельные, округло-почковидные, верхние — перистые; цветки белые, плоды с трудом разделяемые, яйцевидные. Известны 2 вида, произрастающие в Средиземноморье. В СССР один вид — А. обыкновенный, А. vulgare (Pimpinella anisum), известный только в культуре и иногда как дичающее. Используется как эфирномасличное растение (См. Эфирномасличные растения) и в медицине (в виде настоя, анисового масла, сиропа и нашатырно-анисовых капель как отхаркивающее, слабительное и средство, улучшающее вкус других лекарств). Корень А. обыкновенного стержневой, проникает в почву до 50—70 см. Стебель прямой, высота 25— 60 см. Прикорневые листья на длинных, средние на коротких черешках; верхние — сидячие. Цветки белые, собраны в сложные зонтики. Плод — двусемянка. Вегетационный период 110—130 дней. Происходит из Малой Азии. Культивируется в странах Южной Европы, Азии, Сев. Африки, Южной Америки. В СССР посевы А. сосредоточены главным образом в Белгородской области. Сухие плоды А. обыкновенного содержат 2,2—3,2% эфирного масла и 18—20% жирного масла. Главная составная часть анисового масла — анетол, из которого получают Анисовый альдегид. Жирное масло пригодно для мыловарения. Плоды применяют как пряность в пищевой промышленности; отходы переработки их используют на корм скоту. Урожай убирают, когда семена приобретут зеленовато-серую окраску. Урожай семян до 12 ц с 1 га.

Лит.: Эфиромасличные культуры, под ред. А. А. Хотина и Г. Т. Шульгина, М., 1963.

Анис

Анис: 1 — ветка с цветками и плодами; 2 — нижняя часть растения с листьями; 3 — плод; 4 — цветок.

II

Ани́с

полосатый, старинный поволжский сорт яблони. Плоды среднего размера, сочные, приятного кисло-сладкого вкуса, с характерным «анисовым» ароматом. Используют в свежем виде, для мочки, сушки, виноделия, варенья. Морозостойкий, засухоустойчивый, высокоурожайный (250—500 кг с дерева) сорт, деревья долговечные (100—120 лет). А. распространён в Поволжье и средней полосе Европейской части СССР. Имеются и другие сорта, отличающиеся по времени созревания, величине и окраске плодов. Наиболее распространены А. алый и А. розово-полосатый.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. анис — -а (-у), м. 1. Травянистое эфирномасличное растение сем. зонтичных, а также его пахучие семена сладковато-пряного вкуса. 2. Сорт яблони, а также ее яблоки кисло-сладкого вкуса. [греч. ’άνισον] Малый академический словарь
  2. АНИС — Близкий друг, товарищ. Словарь татарских мужских имён
  3. Анис — Анис (Anethum graveolens). Растение, к-рое в тексте Синод. пер. названо анисом, скорее всего, укроп. А., как и другие пряности (такие, как фенхель и тмин), принадлежит к семейству зонтичных (Umbelliferae). Библейская энциклопедия Брокгауза
  4. анис — АНИС а, м. anis m. 1. Растение семейства зонтичных, семена (плоды) которого дают анисовове масло; употребляется в медицине и как пряность. СИС 1954. . Клали анис. Трава как укроп, с душинкой. Алтай. 2. Сорт яблок. СИС 1954. - Лекс. БСЭ: анис; Уш. 1935: анис. Словарь галлицизмов русского языка
  5. Анис — (Мф 23:23) — растение из семейства зонтичных, употребляемое как приправа к кушаньям и в лекарствах. Оно произрастало в обилии в Иудее. Дикий анис растет в обилии в Палестине, Египте, Малой Азии. Библейская энциклопедия архим. Никифора
  6. анис — АНИС (Anisum), род однолетних травянистых р-ний сем. зонтичных, эфирномасличная и лек. культура. 2 вида, произрастающие в Средиземноморье. В культуре (с древнейших времён, в диком состоянии неизвестен) А. обыкновенный (A. vulgare), в странах Юж. Сельскохозяйственный словарь
  7. анис — Ан’ис (Мат.23:23) — травянистое растение из семейства зонтичных, употребляемое как приправа к еде, к солениям и в лекарствах. Широко распространено в Палестине, Египте и Малой Азии. Библейский словарь Вихлянцева
  8. анис — Ани́с/. Морфемно-орфографический словарь
  9. анис — орф. анис, -а Орфографический словарь Лопатина
  10. анис — (Anisum), род однолетних'травянистых растений сем. зонтичных. 2 вида, в Средиземноморье. А. обыкновенный (A. vulgare) — однолетнее растение, в диком состоянии неизвестен (иногда дичает), культивируют в ряде стран Евразии (в т. ч. в СССР). Биологический энциклопедический словарь
  11. анис — Род однолетних травянистых растений сем. зонтичных. Дикорастущих видов нет. В культуре анис обыкновенный – эфирно-масличное растение, выращиваемое в основном в странах Южной Европы и Южной Азии, в Мексике и Аргентине. Стебель выс. Биология. Современная энциклопедия
  12. анис — Популярная в кулинарии разных стран пряность в виде семян. Используется преимущественно в восточной кухне. Подходит в качестве приправы к хлебу, сладостям. Придает пряную остроту некоторым напиткам, например чаю и сокам, а также спиртным напиткам. Кулинарный словарь
  13. Анис — А, муж. Разг. к Анисий, к (см. Онисим). Отч.: Анисович, Анисовна; разг. Анисыч. Словарь личных имен
  14. анис — АНИС -а (-у); м. [греч. anison]. 1. Травянистое эфирно-масличное растение сем. зонтичных; семена этого растения (употребляются в пищу как пряная приправа, используются также в фармакологии, парфюмерии и т.п.). Толковый словарь Кузнецова
  15. анис — АНИС м. растение, из семейства зонтичных, Pimpinella Anisum и пряное семя его; анис полевой, тмин, гуньба, козловки, королек, Carum carvi. Анисный запах. Анисовая водка или Анисовка... Толковый словарь Даля
  16. Анис — (Pimpinella Anisum L.) — однолетнее растение из семейства зонтичных, с прямым, ветвистым стеблем, округло-почковидными, надрезанно-зубчатыми нижними листьями, тройственноперистыми стеблевыми и верхними почти сидячими, обыкновенно трехраздельными... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  17. анис — анис I м. 1. Высокое травянистое однолетнее растение семейства зонтичных, сладковато-пряные плоды которого содержат маслянистые вещества. Толковый словарь Ефремовой
  18. анис — АН’ИС, аниса, мн. нет, ·муж. (·греч. anison). 1. Высокое однолетнее растение из семейства зонтичных, разводимое ради семян и добываемого из них ароматного масла. 2. Сорт яблок. Толковый словарь Ушакова
  19. анис — ани́с растение "Pimpinella anisum", из нем. Anis или франц. anis, которое восходит через лат. anisum к греч. ἄνισον — то же; Бернекер 1, 29; Фасмер, Гр.-сл. эт. 32. Этимологический словарь Макса Фасмера
  20. анис — Аниса, мн. нет, м. [греч. anison]. 1. Высокое однолетнее растение из семейства зонтичных, разводимое ради семян и добываемого из них ароматного масла. 2. Сорт яблок. Большой словарь иностранных слов
  21. АНИС — АНИС — осенние сорта яблони: анис полосатый, анис алый (старинные русские сорта) — анис пурпуровый и др. Плоды средней величины, кисло-сладкие, с "анисовым" ароматом. Урожайность 250-500 кг с дерева. Большой энциклопедический словарь
  22. анис — АНИС, а, м. 1. Однолетнее травянистое зонтичное растение с пахучими сладковато-пряными семенами, содержащими маслянистые вещества, используемые в медицине, парфюмерии, пищевой промышленности. 2. Сорт яблок. | прил. анисовый, ая, ое. Анисовое масло. Толковый словарь Ожегова