1. Большая советская энциклопедия

Арахидоновая кислота

Арахидо́новая кислота

Витамин F, CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4 (CH2)2 COOH, жирная кислота, незаменимая в питании человека и животных. А. к. — бесцветная маслянистая жидкость; молекулярная масса 304,46; tnл 49,5°C. А. к. легко окисляется кислородом воздуха. В составе липидов (См. Липиды) А. к. найдена в мозгу, печени и молочном жире млекопитающих. В фосфолипидах надпочечников А. к. составляет ок. 20% от суммы жирных кислот. При гидрировании А. к. образует арахиновую кислоту, встречающуюся в маслах бобовых растений, в частности — арахиса.

Лит.: Тютюнников Б. Н., Химия жиров, М., 1966.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. арахидоновая кислота — АРАХИДОНОВАЯ КИСЛОТА, см. незаменимые жирные кислоты. Химическая энциклопедия
  2. арахидоновая кислота — СН3(СН2)4(СН == СНСН2)4(СН2)2СООН, ненасыщенная высшая жирная к-та. Содержится в растит, маслах, в составе липидов животных тканей (в фосфолипидах надпочечников ок. 20% от суммы жирных к-т). Относится к незаменимым жирным к-там. Биологический энциклопедический словарь
  3. Арахидоновая кислота — Одноосновная жирная кислота с четырьмя двойными связями в молекуле; содержится в головном мозге, печени, крови; исходный материал для синтеза простагландинов в организме. Медицинская энциклопедия
  4. АРАХИДОНОВАЯ КИСЛОТА — АРАХИДОНОВАЯ КИСЛОТА — CH3(CH2)4 — (CH-CHCH2)4(CH2)2COOH, бесцветная жидкость, tпл = 49,5 °С. Относится к незаменимым жирным кислотам. Большой энциклопедический словарь