1. Большая советская энциклопедия

Ассамбляж

Ассамбля́ж

(франц. assemblage)

смешивание, при изготовлении игристых вин (См. Игристые), молодых виноматериалов, приготовленных из одного сорта винограда (иногда и различных сортов), полученного (полученных) с разных участков виноградника. Цель А. — объединение мелких партий виноматериалов в крупные однородные партии. А. нередко совмещают с таннизацией и оклейкой — введение раствора таннина и оклеивающих веществ (см. Виноделие). Перед А. виноматериалы подвергают органолентической (см. Дегустация), а при необходимости — физико-химической и микробиологической оценке. А. облегчает выполнение последующей технологической операции — Купажа.

С. Т. Тюрин.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ассамбляж — орф. ассамбляж, -а, тв. -ем Орфографический словарь Лопатина
  2. ассамбляж — I. АССАМБЛАЖ, АССАМБЛЯЖ а, м. Разновидность "искусства объекта". А. представляет разросшийся коллаж — комбинации предметов на плоскости или в пространстве. Краснова 2003 24. II. АССАМБЛЯЖ а, м. assemblage m. Словарь галлицизмов русского языка
  3. ассамбляж — (ассамблирование) Asamblage. Переводится как смешивание. Это когда молодые вина из определенных сортов винограда, выращенного в определенных районах, смешивают. Например, при производстве бордосских вин используют ассамблирование нескольких сортов. Кулинарный словарь
  4. Ассамбляж — См. Наборный паркет. (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005) Архитектурный словарь
  5. АССАМБЛЯЖ — АССАМБЛЯЖ (франц. assemblage; от assembler — собирать) — художественный объект-рельефный или трехмерно-скульптурный, составленный из реальных предметов и их фрагментов. Большой энциклопедический словарь