Фабрика-кухня

Фа́брика-кухня

В СССР, крупное механизированное предприятие общественного питания с законченным циклом производства, от первичной обработки сырья до приготовления пищи. Ф.-к. имеет цехи: овощной, мясо-рыбный, холодных закусок, кондитерский. Ф.-к. обычно включают несколько обеденных залов. Часть готовой пищи реализуется также в раздаточных пунктах и буфетах ближайших предприятий. Первая Ф.-к. была открыта в г. Иванове в 1925.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. фабрика-кухня — фабрики-кухни, род. мн. фабрик-кухонь, дат. фабрикам-кухням, ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Малый академический словарь
  2. фабрика-кухня — орф. фабрика-кухня, фабрики-кухни Орфографический словарь Лопатина
  3. фабрика-кухня — Ф’АБРИКА-КУХНЯ, фабрики-кухни, ·жен. (неол.). Крупное предприятие общественного питания, приспособленное для массового производства готовых кушаний и основанное на машинной технике. Толковый словарь Ушакова
  4. фабрика-кухня — {{фабрика-к{}у{}хня}} фабрики-кухни; мн. род. фабрик-кухонь, дат. фабрикам-кухням; ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Толковый словарь Кузнецова
  5. фабрика-кухня — фабрика-кухня ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Толковый словарь Ефремовой