Корнеплоды

Корнепло́ды

Растения, выращиваемые ради мощных сочных подземных органов, неправильно называемых также корнеплодами. Обычно это двулетние растения из семейства крестоцветных (репа, редька, брюква, турнепс), зонтичных (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак), сложноцветных (цикорий, скорцонера), реже однолетние (редис) и многолетние (например, катран из семейства крестоцветных). В первый год жизни у большинства К. развивается розетка листьев и «корнеплод». Его верхняя часть — «головка» — несёт розетку листьев и образована укороченным стеблем. Под ней находится «шейка», представляющая собой подсемядольное колено, или гипокотиль, — участок стебля проростка между семядолями и главным корнем (например, у моркови) или только его верхней частью (например, у свёклы, репы, брюквы). Собственно корень —обычно это главный корень проростка — ветвится, образуя боковые корни (рис. 1, 2). Масса «корнеплода» состоит из разросшейся паренхимы ксилемы (редька, репа) или флоэмы и коры (морковь). У свёклы кольцо прироста из ксилемы и флоэмы образуется несколькими кольцами камбия, а в паренхиме откладываются в запас питательные вещества. На 2-м году жизни из почек, находящихся в пазухах розеточных листьев, развивается цветущий и плодоносящий стебель. После оплодотворения растение отмирает.

К. требовательны к влаге. Хорошие их урожаи получают на плодородных рыхлых почвах. К. содержат много сахаров, минеральных солей, витаминов, каротина. Используются в пищу в варёном, тушёном и сыром виде, их сушат и консервируют.

Л. В. Кудряшов.

Корнеплоды

Рис. 1. Схема образования «корнеплода»: 1 — проросток; 2 — редис; 3 — редька; гк — главный корень; гп — гипокотиль; с — семядоли.

Корнеплоды. Рис. 2

Рис. 2. «Корнеплоды»: 1 — брюквы; 2 — свёклы египетской; 3 — свёклы сорта Маммут; 4 — моркови; с — семядоли; гп — гипокотиль; гк — главный корень.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. корнеплоды — -ов, мн. (ед. корнеплод, -а, м.). Название культурных растений (свеклы, моркови, брюквы и др.). с мясистым корнем, идущим в пищу и на корм скоту. Кормовые корнеплоды. Малый академический словарь
  2. корнеплоды — орф. корнеплоды, -ов, ед. -плод, -а Орфографический словарь Лопатина
  3. корнеплоды — КОРНЕПЛОДЫ — корневые клубни, образующиеся из верхней части главного корня (напр., у Beta vulgaris L.). Ботаника. Словарь терминов
  4. корнеплоды — КОРНЕПЛОДЫ -ов; мн. (ед. корнеплод, -а; м.). Название культурных растений (свеклы, моркови, брюквы и др.) с мясистым корнем, идущим в пищу и на корм скоту; сам такой корень. Кормовые к. Уборка корнеплодов. ◁ Корнеплодный, -ая, -ое. К-ые растения. К-ые овощи. Толковый словарь Кузнецова
  5. Корнеплоды — корнеплодные растения — возделываются на полях и в огородах для получения мясистых, большей частью крупных корней, употребляемых отчасти в пищу человеком и для корма животных, отчасти служащих сырьем для заводской промышленности. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  6. корнеплоды — корнеплоды мн. 1. Растения с мясистым корнем корень I 1. (свекла, морковь, турнепс и т.п.). 2. Сами такие корни корень I 1., служащие пищей людям или кормом скоту. Толковый словарь Ефремовой
  7. КОРНЕПЛОДЫ — КОРНЕПЛОДЫ — мощные сочные подземные органы некоторых культурных растений (брюквы, репы, петрушки, моркови, свеклы и др.). Корнеплоды образуются разрастаниями главного корня и (или) подземного основания стебля. Большой энциклопедический словарь