Петрушка
I
Петру́шка (Petroselinum)
род растений семейства зонтичных. Однолетние или двулетние травы; известно 3 вида, из них в культуре один — П. огородная, или посевная (P. sativum или P. erisum),— двулетнее перекрёстноопыляющееся растение. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй — цветочный стебель (высотой 75—150 см) и семена. Листья троякоперисторассечённые, гладкие или кудрявые. Цветки мелкие, желтовато-зелёные. Плод — двусемянка, семена мелкие с характерным запахом. Родина П. посевной — Средиземноморье. Культивируется в большинстве стран. Известны две разновидности: П. корневая (с утолщённым, неветвящимся корнеплодом) и П. листовая (с топким корнеплодом и ветвящимися листьями). В СССР возделывается преимущественно П. корневая. П.— растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3 °С. Корнеплоды при хорошем снежном покрове перезимовывают в поле. П. растет в различных климатических условиях при осенних, ранневесенних и летних посевах. Засухи не переносит. Нормы высева семян 4—6 кг/га. Глубина заделки 2—2,5 см. Уход состоит в рыхлении почвы, прореживании, прополке. Ценится за ароматичность, обусловленную высоким содержанием эфирных масел. Порошок из семян П., а также настои и сборы из листьев и травы применяют как мочегонное и ветрогонное средство. Листья и корнеплоды используют в свежем и сушёном виде как приправу к различным блюдам, а также в консервной промышленности.
Лит.: Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, М., 1971.
Сорта петрушки: корневой (1 — Бордовикская, 2 — Сахарная) и листовой (3 — Обыкновенная).
II
Петру́шка
главный персонаж русских народных кукольных представлений. По техническому устройству вид верховой куклы (См. Верховая кукла). П. был непременным участником представлений скоморохов (См. Скоморохи). Описание П. впервые встречается у А. Олеария (См. Олеарий) (17 в.). Изображения П. нередко фигурируют и в лубках 18 в. Выступления П. чаще происходили на ярмарках, на базарах, во дворах. Кукольник говорил за П., применяя так называемый пищик, благодаря чему голос становился металлически резким и далеко слышным. У П. большой крючковатый нос, смеющийся рот, часто два горба, он одет в красную рубаху и колпак с кисточкой (или в шутовской наряд). Об идейно-политическом значении представлений П. писали Н. А. Некрасов и М. Горький.
В первые годы существования советского театра кукол П. был главным персонажем новых пьес, претерпев значительные изменения в характере и костюме. Спектакли с участием П. ныне крайне редки, но система кукол, носящих общее название П., широко применяется в советском театре кукол.
Лит.: Симонович-Ефимова Н. Я., Записки петрушечника, М.— Л., 1925; Смирнова Н. И., Советский театр кукол 1918—1932, М., 1963.
Значения в других словарях
- петрушка — орф. петрушка, -и, ж. (овощ; что-н. смешное, дурацкое, нелепое) Орфографический словарь Лопатина
- петрушка — 1) -и, ж. Огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются как приправа к кушаньям. 2) -и, род. мн. -шек, дат. -шкам. 1. м. Кукла, главное комическое действующее лицо в народном русском кукольном представлении. Малый академический словарь
- петрушка — 1. петр/у́шк/а¹, м. (кукла). 2. петру́шк/а², ж. (растение). Морфемно-орфографический словарь
- петрушка — ПЕТРУШКА (Petroselinum L.), род одно-и двулетних травянистых р-ний сем. зонтичных, овощная культура. 4 вида, в осн. в Средиземноморье. В культуре на всех континентах распространена П. огородная; или посевная (P. sativum, P. hortense). Сельскохозяйственный словарь
- петрушка — Заимств. из польск. яз., в котором pietruszka (через посредство нем. яз.) усвоено из лат. petroselinum < греч. petroselinon «горный сельдерей», сложения слов petros «камень» и selinon «сельдерей». Этимологический словарь Шанского
- Петрушка — орф. Петрушка, -и, м. (персонаж кукольного театра) и петрушка, -и, р. мн. -шек, м. (кукла) Орфографический словарь Лопатина
- петрушка — (Petroselinum), род одно- и двулетних трав сем. зонтичных. 4 вида, в Зап. и Юж. Европе. П. огородная, или посевная (P. sativum, или P. crispum), — двулетнее перекрёстноопыляемое растение. Древняя культура Средиземноморья. Биологический энциклопедический словарь
- петрушка — Род однолетних и двулетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает 4 вида, дико произрастающих в основном в Средиземноморье (родина петрушки). Петрушку огородную, или посевную, возделывают на всех континентах как двулетнюю овощную культуру. Биология. Современная энциклопедия
- петрушка — Корнеплод сем. зонтичных, корень и листья к-рого употребляется как приправа к кушаньям. Листья и стебли обладают сильным, приятным, пряным ароматом *** Кулинарный словарь
- ПЕТРУШКА — см. ПЕТРУШЕВ Словарь русских фамилий
- петрушка — ПЕТРУШКА 1. ПЕТРУШКА, -и; ж. Растение сем. зонтичных; корень и листья которого употребляются как приправа к кушаньям. Посадить петрушку. Пучок петрушки. Салат с петрушкой. Завядшая п. ◁ Петрушечный, -ая, -ое. П-ая зелень. П. корень. П-ое масло. Толковый словарь Кузнецова
- петрушка — ПЕТР’УШКА, петрушки, мн. нет, ·жен. Овощь, огородное растение с зеленовато-желтыми цветами, корень и листья которого употр. как приправа к кушаньям. II. ПЕТР’УШКА, петрушки, мн. нет, ·муж. и ·жен. (театр.). 1. (П прописное) ·муж. Толковый словарь Ушакова
- петрушка — Название этой огородной травки заимствовано из польского языка, где pietraszka восходит к латинскому petroselinum, заимствованному из греческого petroselinon, означающего "горный (каменный) сельдерей" и являющегося сложением слов petros... Этимологический словарь Крылова
- ПЕТРУШКА — ПЕТРУШКА — род одно- и двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, в основном в Средиземноморье. Петрушку огородную (в корнеплодах и листьях сахара, витамины С и В, эфирные масла) возделывают на всех континентах; урожайность до 270-300 ц с 1 га. Большой энциклопедический словарь
- петрушка — петрушка I ж. Овощ, огородное растение семейства зонтичных, корень и перистые листья которого употребляются как приправа к кушаньям. II м. 1. Русский народный — обычно бродячий — кукольный театр, дающий представления на улицах, площадях, ярмарках и т.п. Толковый словарь Ефремовой
- Петрушка — Петрушка (иначе — Илейка или Лже-Петр) — мнимый сын царя Феодора Ивановича, явился еще при жизни Лжедимитрия I. Побочный сын муромского жителя Ивана Коровина, Илья, по смерти родителей взят был нижегородским купцом Грозильниковым в сидельцы... Большая биографическая энциклопедия
- петрушка — петру́шка укр. петру́шка. Вероятно, через польск. pietruszka, чеш. реtržеl – то же из ср.-в.-н. petersîlje от лат. petroselinum, греч. πετροσέλινον; см. Мi. ЕW 245; Брюкнер 412; Маценауэр 275. Этимологический словарь Макса Фасмера
- петрушка — См. Петров день Толковый словарь Даля
- петрушка — 1. ПЕТРУШКА1, и, ж. Корнеплод сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. как приправа к кушаньям. | прил. петрушечный, ая, ое. 2. ПЕТРУШКА2, и. 1. м. Кукла, главное комическое действующее лицо в народном русском кукольном представлении. 2. Толковый словарь Ожегова