полента
поле́нта
Каша, заменяющая хлеб, из пшеницы, позднее — из кукурузы, у итальянцев и соседних народов. ср. мамалыга, гоми, паста
Источник:
Этнографический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- полента — (ит. polenta). Североитальянское, а точнее, пьемонтское национальное блюдо. Представляет собой кукурузную кашу вроде мамалыги (см.), но подаваемую всегда с тертым сыром сорта фонтина и с острыми соусами, чаще всего томатным. Кулинарный словарь
- Полента — (Polenta) — итальянское национальное кушанье: густая каша из маисовой муки. В Венгрии, Семиградье и Буковине это блюдо называется мамалыгою. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
