ЕВСТИФЕЕВ

Имя Евстихий (от греческого «счастливый, меткий») рано вышло из употребления, но дольше продержалось на севере. Евтяй, Евтюня, Евтей, Евтюта, Евтюга — производные от Евтихия. Со временем имя Евтихий утратило конечное ий, начальный слог ев заменился слогом ал, греческая буква ипсилон, стоявшая после т, в русском языке нередко передавалась через у. В результате появился — Алтуха. (Ф). Евтухов. Отчество от просторечной формы Евтух из канонического личного имени Евстахий (др. -греч. eutyos — «счастливый»), т.е. того же происхождения, как и фамилия Алтухов. . (Н) Евтюничев — отчество второй степени, «сын Евтюнича», т.е. в свою очередь от отчества «сын Евтюни», таким образом, Евтюничев — «внук Евтюни». Возможно отдельные фамилии образованы т производных форм созвучного имени Евстафий (см. Евстаафьев)

Источник: Словарь русских фамилий на Gufo.me