Этимологический словарь Фасмера

Кардамон

Кардамон
кардамон кардамо́н растение "Amomum cardamomum"; впервые кордомон у Аввакума (220). Вероятно, через нем. Kardamom "пряность, близкая индиго, ввезенная из Индии" от лат. cardamōmum, греч. καρδάμωμον. Др.-русск. кардамонъ (Проск. Арс. Сух. 74) заимств. прямо из греч.; см. Фасмер, Гр.-сл. эт. 80. Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс 1964—1973

См. также `Кардамон` в других словарях
(греч. kardamon, араб. kirtim или kurtum). Пряные семена растения, родственного имбирю, из сем. музовых.
(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)
греч. kardamomon, араб. kirtim или kurtum. Пряные семена растения, родственного имбирю.
(Источник: "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)
плодовые коробочки видов Amomum, сем. имбирных, встреч. в болотистых местностях Ост-Индии, Суматры и Молукских островов; их семена...
кардамон
пряности
Словарь русских синонимов
кардамон
кардамо́н,
кардамо́ны,
кардамо́на,
кардамо́нов,
кардамо́ну,
кардамо́ну,
кардамо́нам,
кардамо́н,
кардамо́ны,
кардамо́ном,
кардамо́нами,
кардамо́не,
кардамо́нах
(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)

.

Имбирные - Zingiberaceae.
Используемые части: плоды (особенно семена).
Аптечное наименование: кардамон - Cardamom! fructus (ранее: Fructus Cardamom!).
Ботаническое описание: Кардамон родом из юго-западной Индии. Там он и выращивается, равно как на Яве, Шри-Ланке и в других тропических областях. Этот травянистый многолетник, более 4 м в высоту, имеет мощное мясистое корневище, от которого отходит образованный основаниями листьев ложный стебель с длинными соцветиями из 3-6 цветков. Линейно-ланцетные листья достигают 70 см в длину и 8 см в ширину. В пазухах узких 3-4-см кроющих листьев располагается по 1 цветку. Венчик состоит из 3 желтых узких лепестков. Плод представляет собой 3-гнездную коробочку, величина которой различается у разных сортов. Для успешного выр...
1. Растение семейства имбирных.
2. Пряность для глинтвейна.
3. Приправа.
кардамон
КАРДАМОН а, м. cardamome m. , нем. Kardamom <гр. kardamomon. Ост-индское растение сем. имбирных; семена которого употребляются в медицине и кулинарии (как пряность). СИС 1954. Кардамон и кардамомум. 1534. // Сл. 17. Пий кардамОн с церковным и яждь изум белый.Кн. земл. // Сл. 18. Кардамону. Тариф 1724, 1731. Кардамону, бадьяну. 1742. Забелин Быт царей Мат. 34. Пряных зелей - гвоздики, бадьяну, кардамону. ДПС 3 15.// Сл. 18 1 127. Кардамон плод. В лекарство и на двоение водок. 1747. ЛК 766. Кардамон с пуда. Тариф 1766. Кордомон. 1784. ТВЭО 5 14. Пеклись все эти кулебяки и мочились с кардамоном все эти антоновски...
Кардамон
(Elettaria Cardamomum). Травянистое многолетнее растение семейства имбирных. Родина — Малабарский берег Индии и Цейлон. Здесь же — основные места разведения.
В качестве пряности употребляют плоды (семена) кардамона, заключенные в коробочки- капсулки. Их снимают слегка недозрелыми, сушат на солнце, смачивают водой и вновь сушат. Получаются белые трехгранные капсулки длиной 0,8 — 1,5 сантиметра у малабарского кардамона и длиной до 4 сантиметров у цейлонского, менее ароматичного. Внутри капсулок — три гнезда, в каждом из которых по 3—4 темных семечка. Эти-то семечки с сильным, острым, пряно-жгучим, слегка камфарным запахом и являются пряностью. Тонкая оболочка капсулок, легко ломающаяся от нажима пальцами, не имеет запаха и в кулинарии не употребляется. Она играет лишь ...
кардамон
кардам\'он, -а

Русский орфографический словарь. / Российская академия наук. Ин-т рус. яз. им. В. В. Виноградова. — М.: "Азбуковник". . 1999.

Кардамон (Elettaria cardamomum)
многолетнее травянистое растение семейства имбирных с ползучим корневищем. Листья ланцетовидные, двурядно расположенные на вегетативных побегах высотой 2—4 м. Цветоносные побеги высотой до 60 см заканчиваются метёлками с бледно-зелёными цветками. Плод — трёхгнёздная коробочка с красновато-бурыми семенами неправильной формы. Семена используются в кулинарии как пряность, содержат 3,5—7% масла, применяемого в пищевой и табачной промышленности, а также в медицине. К. растет во влажных горных лесах Южной Индии; культивируют его главным образом в Индии, на Шри-Ланка (Цейлоне), на полуострове Индокитай, в Южном Китае.
...</i></strong></em></b></div><div class='word'><a href=Кардамон`Естествознание. Энциклопедический словарь`
КАРДАМОН

многолетняя трава сем. имбирных. Во влажных горн. лесах Юж. Индии. Семена используют как пряность. Культивируют гл. обр. в Индии, Индокитае, Юж. Китае и на о. Шри-Ланка.

Кардамон: часть корневища с цветоносным побегом и лист; а, б, в - плоды

Кардамон: часть корневища с цветоносным побегом и лист; а, б, в - плоды. Естествознание. Энциклопедический словарь

     Пряный плод тропического растения в виде орешка, внутри которого находятся семена, являющиеся основной ценностью кардамона. Они используются в кондитерском производстве для приготовления пряников, коврижек, печенья, булочек, а в кулинарии - при тушении птицы, дичи, для соусов. Многолетний кустарник. В качестве пряности используются семена. Семена кардамона обладают сильным приятным ароматом с камфарными тонами и остропряным, чуть сладковатым вкусом
* * *
     Пряные семена растения Elettaria cardamomum, произрастающего в Южной Индии. Маленькие коричневато-черные семена заключены в овальные стручки, которые бывают песочного или белого цвета, если они высушены на солнце, или светло-зеленого цвета, если высушены в тени. Предпочтительнее использовать зеленые стручки, поскольку в них, по сравнению со светлыми стручками, содержится большее количество летучих масел. Запах кардамона — ...
-а, м. Тропическое растение сем. имбирных, а также семена его, употр. как пряность. II прил. кардамонный, -ая, -ое.
кардамон
кардамо́н

Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. . 2001.

Кардамон
Кардамон - плоды одноименного растения из семейства имбирных. Применяется кардамон как пряность в пекарном, кондитерском, ликерном производстве. Кардамон для аромата кладут в сдобное тесто.
Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат 1987
кардамон
КАРДАМО́Н -а; м. [греч. kardamōnon]
1. Травянистое тропическое растение сем. имбирных.
2. собир. Семена этого растения, употребляемые как пряность. Добавить к. в тесто.
Кардамо́нный, -ая, -ое. К. запах. К-ая водка (настоянная на кардамоне). Кардамо́новый, -ая, -ое. К-ое масло.
Большой толковый словарь русского языка. - 1-е изд-е: СПб.: Норинт 1998
Кардамон многолетняя трава семейства имбирных. Во влажных горных лесах Юж. Индии. Семена используют как пряность. Культивируют главным образом в Индии, Индокитае, Юж. Китае и на о. Шри-Ланка.
кардамона, мн. нет, м. (от греч. kardamomon). Пряные на вкус семена восточного растения, употр. как приправа к кушаньям и напиткам. Солить огурцы с кардамоном.
м. 1) Многолетнее тропическое растение семейства имбирных. 2) Семена такого растения, употребляемые как пряность в кулинарии.
кардамон
, м.
1.
Травянистое тропическое растение сем. имбирных.
2. собир.
Семена этого растения, употребляемые как пряность.
[греч. καρδάμωμον]
Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР 1957—1984
Кардамон
Под этим именем известны в торговле более или менее трехгранные плоды коробочки некоторых видов Amomum и Elettaria, двух родов сем. имбирных (Zingiberaceae). Оба рода дико растут в Ост-Индии, на Молуккских, Зондских островах и на острове Мадагаскаре. Семена их содержат острое, приятно пахнущее эфирное масло, так наз. жидкое (кардамоновое) масло, и потому принадлежат к сильно действующим на желудок пряностям. В торговле различается несколько сортов К., приурочить которые к каким-либо видам не всегда удается. В Европе большей частью встречаются следующие два сорта: 1) мелкий, или малабарский, К. — наиболее ценный сорт; это плоды Elettaria Cardamomum — тупотрехгранные, голые, беловатые или желтоватые коробочки, 8-13 мм длиною, содержащие красновато-буроватые семена; 2) длинный, или...