расстегай

I расстега́й

I "пирожок с продолговатым разрезом наверху, через который видна рыбная начинка". Вероятно, от раз- и стегну́ть, сложение с формой повел. накл. (Преобр. II, 176). Вместе с этим ставят вопрос о происхождении из *растягай – от тяну́ть, растя́гивать (Френкель, ZfslPh 13, 233; Горяев, ЭС 295). Более приемлемо первое предположение ввиду след. слова, а также формы расстега́й "продолговатый, начиненный пшеном пирог", арханг. (Подв.).

II расстега́й

II "шелковый сарафан с вырезом", нижегор. (Даль). Сложение с формой повел. накл., от раз- и стегну́ть; см. Преобр. II, 176.

Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера на Gufo.me

Значения в других словарях

расстегай — -я, м. 1. Пирожок с открытой начинкой. Расстегай с рыбой. Расстегай с мясом. 2. Старинный распашной сарафан. [Кума:] Легко ли, дают за девкой-то две шубы, матушка моя, расстегаев шесть, шаль французскую, холстов тоже много что-то. Л. Толстой, Власть тьмы. Малый академический словарь
расстегай — Рас/стег/а́/й/. Морфемно-орфографический словарь
расстегай — орф. расстегай, -я Орфографический словарь Лопатина
расстегай — Искон. Суф. производное (ср. Разгуляй) от расстегать «расстегивать», преф. образования от стегать «шить». См. стегать. Расстегай буквально — «пирожок с незашитым, »расстегнутым« верхом». Этимологический словарь Шанского
расстегай — Традиционный русский пирог с отверстием сверху. Начинка готовилась, как правило, из рыбы, но можно также делать ее из мяса, ливера, риса или грибов. Полагают, что название этих пирожков произошло от глагола «растягивать». Кулинарный словарь
расстегай — РАССТЕГАЙ, я, м. Большой круглый открытый сверху пирог с начинкой (обычно из рыбного фарша); вообще пирожок с открытой начинкой. | уменьш. расстегайчик, а, м. Толковый словарь Ожегова
расстегай — РАССТЕГ’АЙ [аст], расстегя, ·муж. 1. Пирожок с открытой начинкой. Московский расстегай. 2. Старинный распашной сарафан (·обл., ·ист. ). Толковый словарь Ушакова
расстегай — РАССТЕГАЙ -я; м. 1. Пирожок с открытой начинкой. Р. с рыбой. Р. с мясом. 2. Старинный русский праздничный распашной сарафан. Р. с кружевами. ◁ Расстегайчик, -я; м. Уменьш.-ласк. Толковый словарь Кузнецова
расстегай — Так называется пирожок с открытой начинкой, названный за свой "открытый вид" расстегнутым, расстегаем. Этимологический словарь Крылова
расстегай — См. расстегивать Толковый словарь Даля
расстегай — расстегай I м. Пирожок с открытым верхом, откуда видна начинка (обычно рыбная). II м. Старинный праздничный распашной сарафан. Толковый словарь Ефремовой