тальмень

Рыба "Salmo trutta", Верхотурье [бывш.] Перм. губ., сиб., отсюда Тальменское озеро в бывш. Барнаульск. у. Связано с та́ймень.

Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера на Gufo.me