альбумозы

[от лат. albumen белок] – продукты первичного распада белков при пищеварении; альбумозы легко свёртываются от действия спирта и солей

Источник: Большой словарь иностранных слов русского языка на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Альбумозы — Устаревшее название продуктов гидролитического распада белка, наиболее близко стоящих к исходному белку (см. Полипептиды). Большая советская энциклопедия
  2. Альбумозы — (устар.; лат. albumen белок) начальные продукты ферментативного гидролиза белка, состоящие из смеси полипептидов и выпадающие в осадок при действии насыщенного раствора сернокислого аммония. Медицинская энциклопедия
  3. Альбумозы — Суть продукты пищеварения белковых веществ под влиянием желудочного и поджелудочного соков, промежуточные между ацид- и алкали альбуминами и настоящими пептонами. Альбумозы называют также пропептонами. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона