шамбор
ШАМБОР Карп по-шамборски à la Chambord. 1. Сын герцога Беррийского, родившийся уже после его гибели, внук Карла X, герцог Бордоский позднее принял титул граф де Шамбор ( 1820-1883 ); этот-чудо-ребенок" так никогда и не правил, но высокая кулинария обязана ему блюдом из карпа. Вымытого карпа нашпиговать ломтиками грудного сала, перехватить его голову ниткой, положить рыбу в специальную посуду, залив маринадом, и не снимать с огня, пока шпиг не подрумянится. Анри 43. || В этом году помимо классических светлых летних тонов модны бордовые, малиново-брусничные, краснокоричневые, местами прозрачные или разбавленные вышивкою. Даже названия их звучат вкусно: мерло, бордо, бургунди, шамбор. Смена 2003 6 81.
2. Sauce Chambord, ragoût à la Chambord. соус "Шамбор" подается к отварной рыбе. Зеленко 1902 112.
Значения в других словарях
- Шамбор — (Chambord) Анри (29.9.1820, Париж, — 24.8.1883, замок Фросдорф, Австрия), герцог Бордо, граф, внук французского короля Карла X, отрёкшегося после Июльской революции 1830 (См. Июльская революция 1830) от престола в его пользу. С 1830 жил в эмиграции. Большая советская энциклопедия
- ШАМБОР — (Chambord), Анри Шарль Фердинан Мари Дьёдонне (29.IX.1820 — 24.VIII.1883), герцог Бордо, граф, — последний представитель старшей ветви Бурбонов. Внук Карла X. После Июльской революции 1830 и отречения Карла X от престола (авг. 1830) в его пользу... Советская историческая энциклопедия
- ШАМБОР — ШАМБОР (Chambord) Анри Шарль (1820-1883) — герцог Бордо (Bordeau) — граф де, последний представитель старшей ветви Бурбонов, после 1830 рассматривавшийся легитимистами как законный претендент на французский престол (под именем Генриха V). Большой энциклопедический словарь
