кулебяка
Пирог, печенье с начинкой (напоминающий по форме своей малороссийскую кульбаку — верховое седло; или наоборот: кульбака — кулебяку)
Ср. Колебятка (симб.) — последний хлеб из квашни.
Ср. Колобушка — небольшой круглый хлебец, толстая лепешка, пирог с толокном (немецкий колоб с изюмом).
Ср. Кулейка (костр.) — ватрушка.
Ср. Кулебячить — валять, мять, складывать, стряпать.
Ср. Скулебякать — скомкать, свалять, сделать кое-как.
Ср. Получаемые таким образом награды сопровождались все скромным семейным торжеством. С утра в кухне варили, пекли и жарили. Без кулебяки, по русскому обычаю, конечно, не обходилось.
Григорович. Порф. Петр. Кукушкин. 3.
Ср. Вот приносят нам билеты,
Мы откушали, одеты,
Кулебяки две в запас
К вечеру лежат для нас.
Мятлев. Гугеноты.
Ср. Ну, уж опера, признаться...
Но пора нам убираться...
И к забытым кулебякам —
Ведь не бросить же собакам!
Там же.
Кулебяка (по Рейфу) — немецкое Kohl-Gebäck; но тут сходство слова есть не более как случайное совпадение.
Значения в других словарях
- кулебяка — -и, ж. Продолговатый большой пирог с рыбой, мясом, капустой, кашей и т. п. Малый академический словарь
- кулебяка — Кулебя́к/а. Морфемно-орфографический словарь
- кулебяка — орф. кулебяка, -и Орфографический словарь Лопатина
- кулебяка — Вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, наиболее почитаемого в русской кухне. Термин происходит от глагола кулебячить, т.е. валять что-либо руками, мять, гнуть, сгибать, складывать, лепить тесто. Кулинарный словарь
- кулебяка — КУЛЕБЯКА -и; ж. Узкий и высокий пирог с большим количеством начинки из рыбы, мяса, капусты, каши и т.п. Толковый словарь Кузнецова
- кулебяка — кулебя́ка "продолговатый пирог с рыбой, капустой, кашей" (Преобр.), колюба́ка, арханг. (Подв.), кулеба́ка "пирог с рыбой", вятск. (Васн.), также кулбака (там же), см. ЖСт., 1898, вып. 3–4, стр. 449, кульбака, донск. Этимологический словарь Макса Фасмера
- кулебяка — КУЛЕБ’ЯКА, кулебяки, ·жен. Продолговатый большой пирог (с мясом, рыбой, капустой и т.п.). Толковый словарь Ушакова
- Кулебяка — См. Пироги. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- кулебяка — кулебяка ж. Пирог продолговатой формы с начинкой (обычно из мяса, рыбы, капусты, каши и т.п.). Толковый словарь Ефремовой
- кулебяка — См. кулебасить Толковый словарь Даля
- кулебяка — КУЛЕБЯКА, и, ж. Большой продолговатый пирог с начинкой из мяса или рыбы, капусты, каши. Жирная к. | прил. кулебячный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
