угря в руках не удержишь

(скользок)

Скользкий, как угорь (скользок, что вьюн) — о ловком, изворотливом

Ср. Glatt wie ein Aal.

Wer den Aal hält beim Schwanz,

Dem bleibt er weder halb noch ganz.

Cp. Anguilla est: elabitur.

Угорь он, — выскользнет.

Paul. Pseud. 2, 4, 57.

Ср. Λειος ωσπερ εγχελυς.

Aristoph. fr. 218 (Athen. 7). Ср. Lucian. Tim. 29.

См. вьюн.

Источник: Толково-фразеологический словарь Михельсона на Gufo.me