Кто не рискует, тот не пьёт шампанского
Говорится в виде моральной поддержки при необходимости принять рискованное решение.
А кто рискует, тот вообще не пьёт.
Иногда добавит при этом один из присутствующих.
Источник:
Жгучий глагол. Словарь народной фразеологии
на Gufo.me