Естествознание. Энциклопедический словарь

Сапонины

Сапонины
САПОНИНЫ

природные органич. соединения (гликозиды), молекулы к-рых образованы моносахаридами и тритерпеноидом или стероидом. Содержатся во многих р-ниях, в т. ч. лекарственных (солодка, кора мыльного дерева). Пенообразователи; из стероидных С. получают стероидные гормоны.

Естествознание. Энциклопедический словарь