Анатомия и морфология растений

Антоциан

Антоциан
антоциан
водорастворимый пигмент растительной клетки, способный изменять свою окраску в зависимости от кислотности среды (в кислой – красный, в нейтральной – фиолетовый, в щелочной – голубой). Окрашивает как вегетативные, так и репродуктивные органы растений в разные цвета – от голубого до красного.
Анатомия и морфология высших растений. Словарь терминов. — М.: Дрофа 2007