АМИЛАЗА
АМИЛАЗА, пищеварительный энзим, выделяемый слюнными железами (слюнная амилаза) и поджелудочной железой (поджелудочная амилаза). Способствует пищеварению путем расщепления крахмала на МАЛЬТОЗУ (дисахарид) и ГЛЮКОЗУ (моносахарид).
Источник:
Научно-технический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Амилаза — (син. диастаза — устар.) общее название ферментов класса гидролаз, катализирующих гидролиз крахмала, гликогена и родственных поли- и олигосахаридов путем расщепления гликозидных связей между 1‑м и 4‑м атомами углерода. α-Амилаза — фермент из группы... Медицинская энциклопедия
- Амилаза — См. Диастаз и Энзимы. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- амилаза — [от гр.] – фермент, расщепляющий крахмал (амилозу) и способствующий превращению его в сахар (в мальтозу и глюкозу); содержится в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде Большой словарь иностранных слов
