ПЕКТИН

ПЕКТИН, растворимый в воде ПОЛИСАХАРИД, присутствующий в клеточной стенке и межклеточном веществе некоторых зрелых фруктов и овощей. Когда фрукты подвергаются термической обработке, из пектина получается гелеобразное вещество, которое служит загустителем в желе и варенье.

Источник: Научно-технический энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. пектин — Пект/и́н/. Морфемно-орфографический словарь
  2. пектин — ПЕКТИН См. Пебрина. Словарь галлицизмов русского языка
  3. пектин — пектин , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  4. Пектин — См. Пектиновые вещества. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона