ПЕРЕГОНКА

ПЕРЕГОНКА, производство спиртных напитков (в первую очередь этанола, или этилового спирта) путем дистилляции. В таких напитках, как вино, в результате дрожжевого брожения (ферментации) максимальное содержание спирта составляет около 15%. В процессе дистилляции происходит концентрация спирта, содержание его заметно повышается, а затем спирт добавляется в нужном количестве для получения желательной крепости напитка. Крепость большинства спиртных напитков (виски, бренди, джина, рома, водки и т. д.) составляет около 40%.

Источник: Научно-технический энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. перегонка — -и, ж. 1. Действие по глаг. перегнать—перегонять (в 1 знач.). Перегонка скота. 2. Разложение жидких веществ на составные части нагреванием или кипячением. Перегонка нефти. Сухая перегонка. Получение эфирного масла путем перегонки. Малый академический словарь
  2. перегонка — Пере/го́н/к/а. Морфемно-орфографический словарь
  3. перегонка — орф. перегонка, -и, р. мн. -нок Орфографический словарь Лопатина
  4. перегонка — ПЕРЕГОНКА, то же, что дистилляция. Химическая энциклопедия
  5. Перегонка — См. Дистилляция. Медицинская энциклопедия
  6. перегонка — ПЕРЕГОНКА -и; ж. 1. к Перегнать — перегонять (1 зн.). П. скота. П. подвижного состава. П. самолётов на новую базу. 2. Спец. Разделение жидких веществ на составные части нагреванием или кипячением. П. нефти. Сухая... Толковый словарь Кузнецова
  7. перегонка — ПЕРЕГ’ОНКА, перегонки, ·жен. 1. Разложение веществ (жидких или твердых) на составные части с помощью кипячения, нагревания (тех.). Перегонка основана на неодинаковой летучести составляющих смесь веществ. Толковый словарь Ушакова
  8. Перегонка — П. (destillation) называется операция, очень часто применяемая в химической лабораторной практике и в технике на заводах для разделения растворов жидкостей или твердых тел в жидкостях, а также смесей... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  9. ПЕРЕГОНКА — ПЕРЕГОНКА — то же, что дистилляция. Большой энциклопедический словарь
  10. перегонка — перегонка I ж. Процесс действия по гл. перегонять I 1., 2., 3., перегнать II ж. Разложение жидких или твердых веществ на составные части путем нагревания. III ж. Гонки, назначаемые заново в отмену предшествовавших. Толковый словарь Ефремовой
  11. перегонка — См. перегонять Толковый словарь Даля
  12. перегонка — ПЕРЕГОНКА см. перегнать. Толковый словарь Ожегова