1. Сельскохозяйственный словарь

сельдерей

СЕЛЬДЕРЕЙ (Apium), род одно-, дву-или многолетних р-ний сем. зонтичных, овощная культура. Ок. 20 видов, распространённых в Евразии, Африке, Америке и Австралии.

сельдерей

Сельдерей: 1 — корнеплодный; 2 — черешковый.

С. пахучий (A. graveolens) выращивают во всех земледельч. р-нах мира. Разновидности: С. листовой (Д. д. var. secalinum), С. корневой (А. д. var. rapaceum), образующий корнеплоды, и С. черешковый (Л. д. var. dulce). В листьях и корнях содержатся сахара, витамины С, B1, В2, провитамин А, эфирное масло, минер. соли. Р-ние двулетнее. В 1-й год образует розетку листьев, во 2-й — стебли и соцветия (сложные зонтики) с мелкими белыми цветками. Холодостоек, требователен к влаге. Почвы — осушенные торфяники, чернозёмы, лёгкие по гранулометрич. составу. В СССР С. возделывают в зоне консервных з-дов на Ю. страны, а также в х-вах вокруг больших городов и пром. центров. Сорта — Яблочный, Консервный Грибовский, Листовой и др. Урожайность корнеплодов 250 — 400 ц с 1 га. В юж. р-нах возделывают посевом семян и рассадой, в центр. обл. Европ. части — рассадой. Для получения рассады семена высевают в марте. Всходы пикируют. В мае рассаду высаживают в открытый грунт. Способы посадки — широкорядный (междурядья 45 см) или 2-строчный (50 + 20 см), расстояние между р-ниями в ряду 20 — 25 см. Уход: рыхление почвы, уничтожение сорняков, подкормка р-ний, борьба с вредителями и болезнями. Черешковый С. неск. раз окучивают (для отбеливания черешков). В зимнее время возможна выгонка корневого и черешкового С. в теплицах для получения зелени.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сельдерей — (Apium) род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Около 20 видов, распространённых в Европе, Азии, Африке, Америке и Австралии. Растет по берегам морей и рек на увлажнённых почвах. Культивируется С. пахучий (A. graveolens). Большая советская энциклопедия
  2. сельдерей — -я, м. Травянистое огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются в качестве приправы к пище. [От франц. céleri] Малый академический словарь
  3. сельдерей — Сельдере́й. Морфемно-орфографический словарь
  4. сельдерей — орф. сельдерей, -я Орфографический словарь Лопатина
  5. сельдерей — СЕЛЬДЕРЕЙ я, м. СЕЛЕРЕЙ я, м. СЕЛЕРЕЯ и, ж. céleri m., гол. celderij <�лат. selinum <�гр. selinon. Огородное растение, корни и листья которого употребляются в пищу как приправа. БАС-1. Салаты .. Словарь галлицизмов русского языка
  6. сельдерей — (Apium), род растений сем. зонтичных. Двулетние (в культуре однолетние) травы. Ок. 20 видов, иногда объединяются в один вид с подвидами — С. пахучий (A. graveolens), произрастающий в Европе, Азии (от Передней Азии до Индии), в Африке, Америке, Австралии. Биологический энциклопедический словарь
  7. сельдерей — Род двулетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает ок. 20 видов, дико произрастающих в Евразии, Африке, Америке, Австралии. В культуре сельдерей пахучий, имеющий 3 разновидности – корнеплодную, черешковую и листовую. Выс. стеблей до... Биология. Современная энциклопедия
  8. сельдерей — Пряное огородное растение, идущее в мясные и овощные блюда. Сельдерей существует клубневой (яблочный) и зеленый, имеющий пышный стебель и листву. Кулинарный словарь
  9. сельдерей — СЕЛЬДЕРЕЙ -я; м. [от франц. céleri] Травянистое огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются как приправа к пище. Покрошить в суп сельдерея. Посыпать салат сельдереем. Маринованный... Толковый словарь Кузнецова
  10. сельдерей — СЕЛЬДЕРЕЙ, я, м. Огородное растение сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. в пищу как приправа. | прил. сельдерейный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  11. сельдерей — СЕЛЬДЕР’ЕЙ, сельдерея, мн. нет, ·муж. (·франц. celeri). Огородное растение из ·сем. зонтичных, корень и листья которого употр. в пищу как приправа. Толковый словарь Ушакова
  12. сельдерей — Название этого овоща заимствовано из немецкого, где Sellerie восходит к латинскому selinum от греческого selinon. Этимологический словарь Крылова
  13. сельдерей — СЕЛЬДЕРЕЙ м. сельдерея ж. растенье Apium graveolens, коего сельдерейный корень идет на кухню. Толковый словарь Даля
  14. сельдерей — Сельдерея, мн. нет, м. [фр. celeri]. Огородное растение из сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. в пищу как приправа. Большой словарь иностранных слов
  15. СЕЛЬДЕРЕЙ — СЕЛЬДЕРЕЙ — род двулетних трав семейства зонтичных. Ок. 20 видов. Сельдерей пахучий (дикорастущие формы в Евразии, Африке, Америке, Австралии) — овощная (в листьях, корнях — сахара, белок, витамин... Большой энциклопедический словарь
  16. сельдерей — сельдере́й также сел(л)ере́й, народн. сендере́й, петерб. Заимств. из голл. selderij; формы без -д-, возм., из нем. Sellerie – то же от франц. céleri из лат. selīnum, греч. σέλινον "сельдерей" (Франк–Ван-Вейк 607; Клюге-Гётце 559; Гамильшег, ЕW 196). Этимологический словарь Макса Фасмера
  17. сельдерей — сельдерей м. Огородное растение, корни и листья которого употребляются в пищу как приправа. Толковый словарь Ефремовой
  18. Сельдерей — См. Аниум. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона