абессе
-
абессе
АБЕССЕ abaisser. Превратить в корку. Кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины. Похлебкин О кулинарии.
Словарь галлицизмов русского языка
-
абессе
(франц, abaisser — превратить в корку). Кондитерский термин: раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины.
Кулинарный словарь
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
-
абесс
АБЕСС м. abaisse f. Тесто употребляемое на поддонки и сверху запекаемых кушаний.
Словарь галлицизмов русского языка
Сл. пов. 1795: абесс; Похлебкин Сл.: абес.
-
абесса
АБЕССА ы, ж. abbesse f. един. Настоятельница католического монастыря во Франции. Абеса. Сл.
Словарь галлицизмов русского языка
Она <�Суслова> смотрела на всех бесстрастно-жестоко, как абесса средневекового монастыря.
-
бизе
БИЗЕ абесс м. abaisse f. Тесто употребляемое на поддонки и сверху запекаемых кушаний.
Словарь галлицизмов русского языка
-
буйабес
Ел я их пресловутую буйль-абесс,- говорит таинственно Павел Матвеевич: — это у них вместо нашей ухи
Словарь галлицизмов русского языка
-
Калинина, Надежда Михайловна
Агренева-Славянского), Абессы ("Сестра Беатриса" Б.
Большая биографическая энциклопедия
-
abessive
грамматика) абессив, лишительный или изъятельный падежПолный англо-русский словарь