аиоли
-
аиоли
вид провансальского майонеза. Название происходит от корней ail (чеснок) и oli (прованс. – масло). Чеснок в средиземноморской кухне используется с древних времен. Пик этого использования нашел свое выражение в айоли.
Кулинарный словарь
-
фондю
Затем их обмакивают в соусы (беарнез, барбекю, аиоли, майонез, хрен, томатный) и едят.
Кулинарный словарь