айоли
-
айоли
АЙОЛИ нескл. ailloli, aïoli. Вид чесночного соуса на оливковом масле. К отварному мясу, омарам, крабам, вареным и запеченым овощам хорошо приготовлять соус айоли. Вайль Кухня 60.
Словарь галлицизмов русского языка
-
айоли
Чесночный майонез, часто с различными специями из Прованса. Подается к морепродуктам, отварному мясу, омарам, крабам, вареным и запеченным овощам. Для приготовления этого соуса надо смешать 2 ст. ложки истолченного чеснока с одним желтком, ст.
Кулинарный словарь
-
айоли
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
-
аиоли
Пик этого использования нашел свое выражение в айоли.
Кулинарный словарь
Фредерик Мистраль в 1891 году писал: «Айоли впитал в себя тепло, энергию и радость солнечного Прованса
Когда уроженец Прованса заводит речь о «гранд айоли», то он имеет в виду роскошное блюдо с использованием
соуса айоли, включающее в себя: копченую треску, вареную говядина или баранину, припущенные овощи (морковь
-
руй
Классической приправой местной <�провансальской> кухни остается айоли (майонез, приправленный на
Словарь галлицизмов русского языка
Айоли прекрасно дополняет овощные блюда, треску и крутые яйца. Лабель Франс 1996 24 10.
-
соус
сущ., кол-во синонимов: 45 айоли 1 альманд 2 балтимор 3 барбекю 2 берси 1 бешамель 2 бигарад 1 борделез
Словарь синонимов русского языка