кулебяка
-
кулебяка
-и, ж.
Малый академический словарь
Продолговатый большой пирог с рыбой, мясом, капустой, кашей и т. п.
-
кулебяка
Кулебя́к/а.
Морфемно-орфографический словарь
-
кулебяка
орф.
Орфографический словарь Лопатина
кулебяка, -и
-
кулебяка
Пирог, печенье с начинкой (напоминающий по форме своей малороссийскую кульбаку — верховое седло; или наоборот: кульбака — кулебяку)
Фразеологический словарь Михельсона
Ср. Колебятка (симб.) — последний хлеб из квашни.
Ср.
-
кулебяка
Вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, наиболее почитаемого в русской кухне.
Кулинарный словарь
Термин происходит от глагола кулебячить, т.е. валять что-либо руками, мять, гнуть, сгибать, складывать, лепить тесто.
-
кулебяка
КУЛЕБЯКА -и; ж. Узкий и высокий пирог с большим количеством начинки из рыбы, мяса, капусты, каши и т.п.
Толковый словарь Кузнецова
-
кулебяка
кулебя́ка
Этимологический словарь Макса Фасмера
"продолговатый пирог с рыбой, капустой, кашей" (Преобр.), колюба́ка, арханг. (Подв.), кулеба́ка "пирог с рыбой", вятск. (Васн.), также кулбака (там же), см. ЖСт., 1898, вып. 3–4, стр. 449, кульбака, донск.
-
кулебяка
КУЛЕБ’ЯКА, кулебяки, ·жен. Продолговатый большой пирог (с мясом, рыбой, капустой и т.п.).
Толковый словарь Ушакова
-
Кулебяка
См. Пироги.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-
кулебяка
кулебяка ж.
Толковый словарь Ефремовой
Пирог продолговатой формы с начинкой (обычно из мяса, рыбы, капусты, каши и т.п.).
-
кулебяка
сущ., кол-во синонимов: 1 пирог 44
Словарь синонимов русского языка
-
кулебяка
См. кулебасить
Толковый словарь Даля
-
кулебяка
КУЛЕБЯКА, и, ж. Большой продолговатый пирог с начинкой из мяса или рыбы, капусты, каши. Жирная к.
Толковый словарь Ожегова
| прил. кулебячный, ая, ое.
-
кулебасить
Кулебяка ж. длинный (не круглый) пирог из кислого теста, с кашей или с капустой и с рыбой.
Толковый словарь Даля
Наш городской голова сущая кулебяка с бородой!
Захотел от собаки кулебяки: она тестом сожрала. || вят. булка, калач, пшеничный хлеб, который зовут и
Рейф, конечно, неправо, производит кулебяку от немецк.
Кулебячный, к кулебяке относящ.
-
уму помраченье!
Стерляди были уму помрачение, разварной осетр глядел богатырем, а кулебяка...
Фразеологический словарь Михельсона
Мельников.
См. кулебяка.
-
бличник
Грибная кулебяка.
Кулинарный словарь
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
-
суп-консоме
Обед начался чудовищными кулебяками и супом консоме! Вонлярлярский Силуэт. // ОЗ 1851 9 1 111.
Словарь галлицизмов русского языка
-
испод
«Да исподку-то (кулебяки)... пропеки ее так, чтоб всю ее прососало.» Гоголь.
Толковый словарь Ушакова
-
начинка
Кулебяка с мясной начинкой. Н. карамели. Гусь с начинкой.
Толковый словарь Ожегова
| прил. начиночный, ая, ое.
-
бриошный
Кулебяка из бриошного теста, с угрем. Couléba de pâte à brioche garni d'anguille.
Словарь галлицизмов русского языка
-
визига
На Руси в старину использовалась при приготовления кулебяки.
Кулинарный словарь
Издавна славятся пироги с вязигой, расстегаи и кулебяка с вязигой.
***
-
ВИЗИГА
Содержит клеевидные вещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов, расстегаев, кулебяк
Большой энциклопедический словарь
-
шихта
□
Малый академический словарь
Из Кулебяк приехал инженер и заложил шихту специальной стали. А. Н. Толстой, Нас не одолеешь!
-
брезе
Но желал бы я знать, кто из наших современников согласится променять наши рыхлыя кулебяки, вкусныя телячьи
Словарь галлицизмов русского языка
-
петух гоголевский
Да кулебяку сделай на четыре угла, — говорил он с присасыванием и забирая в себя дух. — В один угол положи
Фразеологический словарь Михельсона
-
маникюрный
Кулебякой обломовской меня обзовет, маникюрную коробку возьмет и окну королевой сядет — под говядину
Словарь галлицизмов русского языка
-
севрюк
Севрюжник севрюжья кулебяка; || любитель рыбы севрюги. || Весенняя плавня, рыболовство на р. Урале.
Толковый словарь Даля
-
изумительный
[Кухарка Анфимовна] пекла изумительные кулебяки. М. Горький, Жизнь Клима Самгина.
Малый академический словарь
-
а ла тортю
Начиная от двух супов, из которых он выбрал à la tortue, и кулебяки и до рябчиков, он не пропускал ни
Словарь галлицизмов русского языка
-
объедение
[Кучумов:] Какую я сегодня кулебяку ел, господа, просто объедение! Островский, Бешеные деньги.
Малый академический словарь
-
монотонный
Суп с потрохами, --- кулебяка, ботвинья, свои цыплята — все это сменялось в строгой очереди одно другим
Малый академический словарь
-
акт де презанс
конечно, не завтракал, а уехал, тотчас после acte de présence, пробравшись сквозь толпу, пожиравшую кулебяки
Словарь галлицизмов русского языка
-
бульонщик
Павлович презрительно называет его "бульонщиком", но сам же хвастается его умением варить кофе и делать кулебяки
Словарь галлицизмов русского языка
-
подрумяниться
□
Малый академический словарь
— Да кулебяку сделай на четыре угла, — говорил он ---. — Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась
-
а ла финансьер
Но желал бы я знать, кто из наших Современников согласится променять наши рыхлыя кулебяки, вкусныя телячьи
Словарь галлицизмов русского языка
-
а л'итальен
Но желал бы я знать, кто из наших современников согласится променять наши рыхлыя кулебяки, вкусныя телячьи
Словарь галлицизмов русского языка
-
пирог
ватрушка 12 грибник 2 дежбнь 2 заскребок 3 калинник 3 кальцоне 1 капустник 7 картофельник 2 косыш 1 кулебяка
Словарь синонимов русского языка
-
ваган
начинок, к исчезновению изделий из теста с рубленым мясом и тельного (см.), многослойных (высоких) кулебяк
Кулинарный словарь
-
Журавлев, Александр Константинович
зимой снежинки ежатся от холода. 1986; Веселая страна Вьюжана. 1988; Что такое Заполярье. 1992; Кулебяка
Большая биографическая энциклопедия
-
начинки
Если в пироги (кулебяки) закладываются разные начинки, например, мясная, капустная, грибная, рисовая,
Кулинарный словарь
то они должны разделяться внутри кулебяки специальными блинчиками-прокладками по горизонтали, то есть
То же самое касается и рыбной кулебяки из разных начинок (рыбной, рисовой, грибной, вязиги).
-
облатки
Облатками называют также иногда прокладки-блинчики, применяемые в кулебяках (см.) для разделения разных
Кулинарный словарь
-
русизмы в русском языке
колыбель, кошелек, крынка, кубышка, кулек;
Словарь лингвистических терминов Жеребило
3) тематическая парадигма "Пища": варенье, голубцы, кулебяка
-
кардамон
Пеклись все эти кулебяки и мочились с кардамоном все эти антоновские яблоки. Дурылин 139.
Словарь галлицизмов русского языка
-
Вязига
В. при варке в воде сильно разбухает, и в таком виде, мелко изрубленная, употребляется для наших кулебяк
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-
семга
семги: в ботвинье, с русскими блинами, в расстегаях с рыбой, в русских пирогах с гречневой кашей, в кулебяках
Кулинарный словарь
-
бриошь
Тесто используют также для кулебяк, котлет, в производстве лионской колбасы и др.
Кулинарный словарь
***
-
крокет
Кулебяки, крокеточки, пирожки .. куряьчи, "пожарские" — котлеты на косточках в ажуре.
Словарь галлицизмов русского языка
-
крокетка
Кулебяки, крокеточки, пирожки .. куряьчи, "пожарские" — котлеты на косточках в ажуре.
Словарь галлицизмов русского языка
-
интерес
Неужели, кроме грибов да кулебяки, нет других интересов в жизни? Чехов, Сирена.
Малый академический словарь
-
очередь
□
Малый академический словарь
Суп с потрохами, --- кулебяка, ботвинья, свои цыплята — все это сменялось в строгой очереди одно
-
папильотка
Вместо жирной кулебяки явились начиненные воздухом пирожки; перед супом подали устриц; цыплята в папильотках
Словарь галлицизмов русского языка
-
пироги
Пироги русские делятся на три вида: пироги закрытые несладкие, пироги закрытые — кулебяки (см.) — и пироги
Кулинарный словарь
-
пир
Пироги бывают: с горохом, с кашею, с грибами (гороховик, крупеник, грибник), с мясом, рыбой (кулебяка
Толковый словарь Даля
Русский обед: горячее (щи с кашей), холодное (студень, залитое), тельное (рыбное), пирог, кулебяка; жареное
-
перебить
Как
Малый академический словарь
только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать.
-
рыба
|| сев. вост. кулебяка, или вообще пирог с рыбою; местами различают кулебяку, с красною рыбой в звеньях
Толковый словарь Даля
-
ажур
Кулебяки, крокеточки, пирожки .. курячьи, "пожарские" — котлеты на косточках в ажуре.
Словарь галлицизмов русского языка
-
глухой
пирог новг. не расстегаем, сплошной, из кислого теста, в виде валенца (щипаный пирог защипанный, как кулебяка
Толковый словарь Даля
-
стол
похлебка) и ботвинье; холодное (говядина, студень, рыба, заливное); жареное, жаркое; рыба; пироги (кулебяка
Толковый словарь Даля
-
соль
Солнопек вят. кулебяка с соленой рыбой. || См. солнце.
Толковый словарь Даля
-
щи
ватрушки с творогом или пирожки; к щам из квашеной капусты — крупеник, кашу гречневую рассыпчатую или кулебяку
Кулинарный словарь
-
кулебяка
ж.Большой русско-испанский словарь
kulebiaka f (clase de empanada rusa)
-
кулебяка
Ж kulebyaka (içində ət, balıq, kələm və s. olan qutab).Русско-азербайджанский словарь
-
кулебяка
KulebjaakaРусско-эстонский словарь
-
кулебяка
Pasticcio м. ripienoРусско-итальянский словарь
-
кулебяка
КулябякаРусско-белорусский словарь
-
кулебяка
ж кулнРусско-португальский словарь
kulebiaka f (pastelão com carne, peixe, repolho, etc)
-
кулебяка
сущ. жен. родаРусско-украинский словарь
кул.
кулеб'яка
-
Кулебяка
PasteiРусско-нидерландский словарь
-
кулебяка
Жен.; кул. (пирог с мясом, рыбой или овощами) kulebyaka ж. кул. kulebyaka, savoury patty (with meat, fish or cabbage filling).Полный русско-английский словарь
-
kulebjaaka
КулебякаЭстонско-русский словарь
-
кулябяка
КулебякаБелорусско-русский словарь
-
Pastei
КулебякаНидерландско-русский словарь
-
fajardo
mБольшой испанско-русский словарь
кулебяка с мясом
-
coulibiac
русское) кулебяка (особ. рыбная)Полный англо-русский словарь
-
sacatamal
m Мекс.Большой испанско-русский словарь
кулебяка, пирог с мясом
-
кулеб'яка
імен. жін. родуУкраинско-русский словарь
кул.
кулебяка
-
calduda
f ЧилиБольшой испанско-русский словарь
кулебяка (с яйцом, маслинами и т.п.)
-
empanada
fБольшой испанско-русский словарь
1) пирог; кулебяка
2) афера, жульничество
-
kətə
1) пирог с зеленью; 2) густая каша, пампушка, кулебяка (с зеленью).Азербайджанско-русский словарь
-
tortada
кулебякаБольшой испанско-русский словарь
2) см. tendel 1)
-
envuelto
1.Большой испанско-русский словарь
p. irr. de envolver
2.
m
1) Мекс. кулебяка (из кукурузной муки)
2) Экв. простак, простофиля
-
empanar
1. vtБольшой испанско-русский словарь
1) завёртывать в тесто; делать пирог (кулебяку)
2) панировать, обваливать в сухарях
3) с.