соус
-
соус
-а (-у), м.
Малый академический словарь
Жидкая приправа, подливка к кушанью.
Луковый соус. Соус майонез. Томатный соус.
◊
@ ни под каким соусом
ни в каком случае, ни под каким видом.
@ под разными{ (или всякими)} соусами
в различных видах, маскирующих суть дела.
@
[франц. sauce]
-
соус
орф.
Орфографический словарь Лопатина
соус, -а и -у, мн. -ы, -ов и -а, -ов
-
соус
Со́ус/.
Морфемно-орфографический словарь
-
соус
СОУС а, м. sauce f. , > нем. Sauce. 1. Жидкая приправа к кушанью; поливка. БАС-1. Всего на свете боле С капустой щи люблю; Ем соус поневоле, А супов не терплю. Вот так живут крестьяне! Без супа — без забот; Здоровей, чем дворяне, Ест щи он без хлопот.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где sauce восходит к лат. salsa «соленый отвар», производному от sal «соль». См. соль.
Этимологический словарь Шанского
-
соус
С’ОУС, соуса, мн. соусы (соуса ·прост.), ·муж. (·франц. sauce).
Толковый словарь Ушакова
1. Жидкая приправа к кушанью. Грибной соус. Осетрина под белым соусом.
2. перен. Внешность, маскирующая суть дела; прикрытие, меняющее внешний облик чего-нибудь (·разг. ·фам. ).
-
соус
СОУС -а (-у); м. [франц. sauce] Жидкая приправа, подливка к кушанью. Луковый с. Томатный, сметанный с. Мясо с белым соусом. Рыба под соусом.
Толковый словарь Кузнецова
◊ Ни под каким соусом. Ни в коем случае, ни под каким видом. Под разными (всякими) соусами. В различных видах, маскирующих суть дела.
◁ Соусный, -ая, -ое.
-
соус
Это название пищевой приправы заимствовано из французского, где sauce восходит к латинскому salsa – "соленый отвар", образованному от sal – "соль". Восходит к той же основе, что и сосиска, соль.
Этимологический словарь Крылова
-
соус
СОУС м. франц. полива, подлива к кушанью, жижа, под которою подается мясо, овощи и пр. || зовут соусом и приправы в разных производствах: навозную воду, для удобренья, кожевенные настои, приправы, для выделки табаку и пр.
Толковый словарь Даля
-
соус
Соуса, мн. соусы (соуса простореч.), м. [фр. sauce]. 1. Жидкая приправа к кушанью. Грибной соус. 2. Приготовленная из графита или сланца с водой застывшая масса, употр. для рисования кисточкой (живоп.). Рисунок соусом.
Большой словарь иностранных слов
-
соус
со́ус
Этимологический словарь Макса Фасмера
род. п. -а. Из франц. sаuсе – то же от лат. salsa "посоленная (похлебка)", возм., через англ. sаuсе – то же (Преобр. II, 362).
-
соус
соус м.
Толковый словарь Ефремовой
1. Жидкая приправа к кушанью; подливка.
|| Кушанье, приготовленное с такой приправой.
2. перен. разг. То, что сопровождает или дополняет основное, главное.
-
соус
сущ., кол-во синонимов...
Словарь синонимов русского языка
-
соус
СОУС, а (у), м. Жидкая приправа, подливка к кушанью. Томатный с. Рыба под соусом. Под другим соусом (также перен.: в ином виде, в другой форме; разг. неодобр.).
Толковый словарь Ожегова
| прил. соусный, ая, ое.
-
соусы
По своему вкусовому направлению они делятся на две группы — несладкие соусы и сладкие соусы.
Кулинарный словарь
Отличием сладких соусов всегда является сахар.
Подавляющее число соусов как холодных, так и горячих, сладких и несладких — заварные.
Это так называемые французские соусы, то есть изобретенные и применяемые во Франции.
грузинские соусы, также испытавшие на себе иранское и турецкое влияние.
-
под соусом
под каким соусом подать? (Салтыков-Щедрин. «Лесная глушь» С. Максимова).
Фразеологический словарь Фёдорова
девчонке дело нелёгкое… В записке Ляльке он много клялся, много говорил о любви, но всё это под таким соусом
-
Соуса Батиста
(Souza Batista)
Большая советская энциклопедия
Рубен Дарио (р. 25.9.1923, г. Панама), деятель рабочего движения Панамы. Родился в семье ремесленника. По профессии журналист. С 1943 активно участвовал в студенческом и молодёжном движении.
-
соус барбекю
Острый соус на основе томатов к мясу или птице
Кулинарный словарь
***
-
соус беарнэз
Голландский соус к мясу с добавлением уксуса с эстрагоном
Кулинарный словарь
***
-
соус бешамель
Основной белый соус, в состав которого входит молоко
Кулинарный словарь
***
-
соус кольбер
Соус из коричневого соуса, шалота, вина, масла и лимонного сока
Кулинарный словарь
***
-
соус по-французски
Холодный желеобразный соус, которым заливаются блюда из мяса, дичи, птицы и рыбные блюда.
Кулинарный словарь
Такой соус подается к столу из холодильника.
Коричневатый соус приготавливается из темной основы для соуса с добавлением бульона от варки телятины
Белый соус по-французски приготавливается из светлой основы для соуса с добавлением сливок и желе от
-
соус табаско
Очень острый пряный соус из стручков чили. которые сбраживаются с уксусом и солью.
Кулинарный словарь
***
-
соус шантили
Голландский соус со взбитыми сливками
Кулинарный словарь
***
-
соус эспанёль
Коричневый соус из мяса, овощей и специй
Кулинарный словарь
***
-
соусы-коктейли
Соусы для вечеров-коктейлей с закусками в торговле представлены в разных вариантах.
Кулинарный словарь
Вот рецепт одного из соусов, который очень подходит к омарам и креветкам: смешать мелко нарезанный укроп
Затем взбить 1/4л сливок и добавить их в соус.
***
-
соус испаньол
СОУС ИСПАНЬОЛ sauce espagnole. кулин. Один из наиболее распространенных темных соусов.
Словарь галлицизмов русского языка
Готовился из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры
В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.
-
соус карри
СОУС КАРРИ кулин. sauce carry à l'indienne. Зеленко 1902 113.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус мадера
СОУС МАДЕРА sauce madère. Коричневый соус, к которому добавляют в конце приготовления мадеру.
Словарь галлицизмов русского языка
Соус красный с вином. Ковалев 1988 145.
-
соус муслин
СОУС МУСЛИН sauce mousseline? кулин. Меню приема в честь Бенеша в Кремле 22. 12. 1943. Обед.
Словарь галлицизмов русского языка
Нельма разварная, соус муслин, индейка, цыплята, куропатки с красной капустой. Валованчики.
-
соус норманд
СОУС НОРМАНД * sauce normande. кулин. Нормандский соус. — Славяне славянами, а завтракать надо.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус равигот
СОУС РАВИГОТ sauce ravigote. кулин. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус сальми
СОУС САЛЬМИ sauce salmis. кулин. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус сюпрем
СОУС СЮПРЕМ sauce suprême. кулин. Зеленко 1902 99. Соус супрем.
Словарь галлицизмов русского языка
-
соус томат
СОУС ТОМАТ sauce tomate. кулин.
Словарь галлицизмов русского языка
Томатный соус.- Riz de veau, еще так вкусно под sauce tomate подают.
-
соус финансьер
СОУС ФИНАНСЬЕР кулин. à la financière. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
-
ни под каким соусом
Ни под каким соусом (В. Овечкин. Районные будни).
Фразеологический словарь Фёдорова
-
под разными соусами
Он, конечно, не думал бежать от создавшегося положения; он думал, как его упрочить, под каким соусом,
Фразеологический словарь Михельсона
уклоняетесь от вопроса: речь не о том, нравится ли вам или нет быть съеденными, а только — под каким соусом
-
вустерширский соус
широко известный соус на растительной основе, точный рецепт которого держится в секрете.
Кулинарный словарь
Впервые соус приготовлен в городе Вустершир двумя фармацевтами по заказу английского лорда, по индийской
В качестве ингредиентов использовались соевый соус, уксус, сахар, мелисса, тамаринд, лук-шалот, анчоусы
Но эта «огненная жидкость» показалась им несъедобной, бочонок с соусом простоял в подвале больше года
В 1838 году они выкупили у лорда права на использование рецепта и выпустили соус в продажу, после чего
-
кэмберлендский соус
Подходит для мяса дичи и холодного жаркого (ростбифа). рецепт кэмберлендского соуса собственного приготовления
Кулинарный словарь
Приправить соус кайенским перцем и небольшим количеством портвейна
***
-
пряный соус
К холодному мясу может использоваться и как плотный соус.
Кулинарный словарь
-
под всяческими соусами
прил., кол-во синонимов: 2 в различных видах, маскирующих суть дела 2 под разными соусами 22
Словарь синонимов русского языка
-
под разными соусами
манер 20 на разные лады 20 на разный манер 21 не мытьем, так катаньем 24 по-всякому 35 под всяческими соусами
Словарь синонимов русского языка
-
кэмберлендский соус
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
-
ни под каким соусом
нареч, кол-во синонимов...
Словарь синонимов русского языка
-
соус фрикасе
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
-
Рубен Дарио Соуса
Рубен Дарио Соуса
Орфографический словарь. Одно Н или два?
-
соусный
Соотносящийся по знач. с сущ. соус 1., связанный с ним.
Толковый словарь Ефремовой
2.
Свойственный соусу соус 1., характерный для него.
3. Приготовленный с соусом соус 1., под соусом.
-
соусный
ая, -ое.
Малый академический словарь
прил. к соус; с соусом.
-
сацебели
Соус, подливка, а также блюдо из птицы в ореховом соусе особого приготовления
Кулинарный словарь
***
-
в различных видах, маскирующих суть дела
прил., кол-во синонимов: 2 под всяческими соусами 2 под разными соусами 22
Словарь синонимов русского языка
-
соус
м.Большой русско-испанский словарь
salsa f
••
под разными соусами — con diferente salsa (aliño)
ни под каким соусом — de ningún modo, ni por pienso
-
соус
а-а= صلصةРусско-арабский словарь
-
соус
• mártásРусско-венгерский словарь
• szósz
-
Соус
SosРусско-турецкий словарь
-
соус
Сос мРусско-болгарский словарь
-
соус
Со́усРусско-суахили словарь
mchuzirojo (mi-), sosi (-), surwa (-);
(виды) mchikicho (mi-), borohoa (-)
-
соус
• omáčkaРусско-чешский словарь
-
соус
1. kasteРусско-эстонский словарь
2. soust
-
соус
СоусРусско-ивритский словарь
רוֹטֶב ז' [ר' רְטָבִים, רוֹטבֵי-]
-
соус
СүмсРусско-монгольский словарь
-
соус
Salsa ж., sugo м.Русско-итальянский словарь
томатный соус — salsa di pomodoro
-
соус
Муж. соус, соус, под разными соусами — пад рознымі соусаміРусско-белорусский словарь
-
соус
mРусско-финский словарь
kastike
-
соус
мРусско-португальский словарь
molho m
-
соус
sos;Русско-польский словарь
-
соус
м.Русско-немецкий словарь
Soße f, Tunke f
-
соус
Sauce fРусско-французский словарь
-
соус
сущ. муж. родаРусско-украинский словарь
вещество, кул.
соус -у
-
соус
м.Русско-испанский словарь
salsa f
••
под разными соусами — con diferente salsa (aliño)
ни под каким соусом — de ningún modo, ni por pienso
-
соус
SåsРусско-шведский словарь
-
соус
Муж. sauce; gravy (мясной); dressing (к салату) белый соус — white sauce под разными соусами — served up with different dressings под другим соусом — with a different dressing, in a different wrapper ни под какаим соусом — not under any circumstances...Полный русско-английский словарь
-
соусы
• omáčkyРусско-чешский словарь
-
соус -у
імен. чол. родуУкраинско-русский словарь
речовина, кул.
соус
-
Яблочный Соус
Elma sosuРусско-турецкий словарь
-
соус бешамель
• bešamelРусско-чешский словарь
• bešamelová omáčka
-
соус с хреном
• křenová omáčkaРусско-чешский словарь
-
татарский соус
• tatarská omáčkaРусско-чешский словарь
-
кетчуп (соус)
Кетчуп (соус)Русско-ивритский словарь
קֶטשוֹפּ ז'
-
соус рататуй
Соус рататуйРусско-ивритский словарь
רָטָטוּי ז'
-
грибной соус
• hříbková omáčkaРусско-чешский словарь
-
густой соус
• kejdaРусско-чешский словарь
-
поливать соусом
To sauceПолный русско-английский словарь
-
томатный соус
Tomato sauceПолный русско-английский словарь
-
белый соус
White sauceПолный русско-английский словарь
-
приправа (2.соус)
Приправа (2.соус)Русско-ивритский словарь
רוֹטֶב ז'
-
погружать (в соус, приправу)
Погружать (в соус, приправу)Русско-ивритский словарь
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
-
погрузить (в соус, приправу)
Погрузить (в соус, приправу)Русско-ивритский словарь
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
-
обмакивать (в соус, приправу)
Обмакивать (в соус, приправу)Русско-ивритский словарь
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
-
обмакнуть (в соус, приправу)
Обмакнуть (в соус, приправу)Русско-ивритский словарь
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
-
жаркое в сметанном соусе
• pečeně na smetaněРусско-чешский словарь
-
соус, в который макают нарезанные овощи, хлебцы
Соус, в который макают нарезанные овощи, хлебцыРусско-ивритский словарь
מִטבָּל ז'
-
salsa
ж.Итальянско-русский словарь
соус
salsa di pomodoro — томатный соус
-
Soßenpulver
Soßenpulver n -s, =Большой немецко-русский словарь
сухой соус, порошок для приготовления соуса
-
Gewürztunke
Gewürztunke f =, -nБольшой немецко-русский словарь
пряный соус, соус с пряностями [со специями]
-
well-dish
Сущ. блюдо с углублением для соуса n блюдо с углублением для соусаПолный англо-русский словарь
-
welldish
[ˈwelˈdɪʃ] блюдо с углублением для соуса welldish блюдо с углублением для соусаПолный англо-русский словарь
-
scampi
Сущ. креветки с чесночным соусом pl (итальянское) креветки с чесночным соусомПолный англо-русский словарь
-
soy
[sɔɪ] сущ. соевый соус соевый соус (ботаника) соя (Glycine max) соевый боб — * oil соевое масло soy соевыйПолный англо-русский словарь
соус
-
ketchup
[ˈketʃəp] сущ. кетчуп (острый томатный соус) кетчуп (острый томаный соус)Полный англо-русский словарь