1. Кулинарный словарь

булгур

Зерна пшеницы, которые предварительно жарятся или пекутся. После этого, когда они замачиваются в воде, то становятся мягкими и употребляются вареными, например в салатах.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. булгур — орф. доб. булгур, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. булгур — булгу́р "мелко толченная на крупу пшеница", донск. (Миртов), Заимств. из тур. bulɣur, burɣul "пшеничная крупа" (Радлов 4, 1851). Этимологический словарь Макса Фасмера