ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
Важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой — западное побережье Африки. Цвет чистого пальмового масла насыщенный оранжево-желтый; у него сладковатый вкус и приятный запах. Основной химический компонент — пальмитиновая кислота. В тропическом климате консистенция продукта жидкая, при охлаждении он застывает, становясь похожим на маргарин. Применяется в производстве мыла и различных мазей, а в Западной Африке и Бразилии на нем готовят пищу. Масло извлекают также из семян пальмы. Оно называется ядропальмовым, светлее пальмового и напоминает кокосовое.
Источник:
Энциклопедия Кольера
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Пальмовое масло — Получают из мякоти плодов масличной пальмы (См. Масличная пальма). Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30° С. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. Большая советская энциклопедия
- пальмовое масло — ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО, см. растительные масла. Химическая энциклопедия
- ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО — ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. При температуре ниже 30 °С пальмовое масло — твердая масса. Используется главным образом для изготовления маргарина, мыла, свечей; компонент смазочных материалов. Большой энциклопедический словарь
- Пальмовое масло — П. масло получается из плодов пальмы Avoira elais или Elais guienensis, произрастающей по зап. берегам Африки и в Америке. П. масло извлекают из мясистой части этих плодов, между тем как масло из семян, заключающихся в этих плодах, или ядер... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
