ТАПИОКА
Маниоковое саго, крахмалистая крупа, получаемая из клубневидно утолщенных корней маниока съедобного, или кассавы (Manihot esculenta), и маниока сладкого (Manihot alpi). При варке разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Высокопитательная и легко усвояемая пища, широко используемая в тропических странах и рекомендуемая для больничных диет.
КАССАВА родом из Бразилии, но широко разводится повсюду в тропиках.
Источник:
Энциклопедия Кольера
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Тапиока — (португальское tapioca, заимствование из языке индейцев тупи-гуарани) маниоковое саго, крупа из крахмала, получаемого из клубней тропического растения — Маниока. Большая советская энциклопедия
- тапиока — Крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки и представляющий собой полупрозрачные крупинки шаровидной, неправильной формы. Кулинарный словарь
- тапиока — орф. тапиока, -и Орфографический словарь Лопатина
- тапиока — ТАПИОКА и, ж. tapioca m., tapioka m. <, порт. tapioka <�яз. тупи-гуарани. 1. Крахмалистое вещество, добываемое из корней растения маниока. Уш. 1940. 2. Мука или крупа из этого вещества. Уш. 1940. Словарь галлицизмов русского языка
- тапиока — ТАПИ’ОКА, тапиоки, мн. нет, ·жен. (·амер. ). 1. Крахмалистое вещество, добываемое из корней растения маниока. 2. Мука или крупа из этого вещества. Толковый словарь Ушакова
- тапиока — [португ. tapioka] – крупа из крахмала южноамериканского растения маниока. Большой словарь иностранных слов
- Тапиока — Или вест-индское саго — крахмал из корней ятрофа (Jatropha Manihot L., см.), южно-американского кустарника. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
