1. Кулинарный словарь

граус

(англ. grouse). Блюдо из полевой куропатки (серой) в английской кухне. Имеет особое историческое значение. Приготавливается только для лордов. До сих пор в Англии включение в меню блюда "граус" означает, что в числе приглашенных на данный обед присутствует член палаты лордов, один из пэров Англии.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ГРАУС — (Graus), Франтишек (р.14.XII.1921) — чехословацкий историк. Чл.-корр. Чехословацкой АН (с 1960). Специалист по истории Чехии накануне гуситских войн и истории раннего феодализма др. стран Европы. Лауреат Гос. премии (1959). ===== Соч. Советская историческая энциклопедия
  2. Граус — Птица семейства тетеревиных отряда куриных; два подвида белой куропатки (См. Белая куропатка), распространённые в Англии, Шотландии и Ирландии. Большая советская энциклопедия
  3. Граус — (Lagopus Scoticus) — разновидность белой куропатки, живущая почти исключительно на Великобританских о-вах, в вересковых зарослях. Ружейная охота... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона