Пастер Луи

Пастер (Pasteur) Луи

(1822—1895), французский учёный, основоположник современной микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (1884) и почётный член (1893) Петербургской АН. Работы Пастера по оптической асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Показал, что процессы брожения и гниения протекают под влиянием ферментов микроорганизмов (1857). Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Исследовал этиологию ряда инфекционных заболеваний; выделил возбудителей сибирской язвы, краснухи, бешенства. На основе развитого им представления об искусственном иммунитете предложил метод предохранительных прививок; осуществил (1885) первую антирабическую (против бешенства) прививку человеку. Разработал способ обеззараживания пищевых продуктов (пастеризация). С 1888 первый директор Научно-исследовательского микробиологического института (Институт Пастера), созданного Пастером на средства, собранные по международной подписке; в институте плодотворно работали многие учёные из России (И. И. Мечников, С. Н. Виноградский, Н. Ф. Гамалея, В. М. Хавкин и др.).