1. Кулинарный словарь

бёф

По-французски — говядина. Этим словом обозначают все блюда, приготовленные из говядины. См. «Беф-брезе (бёф-брезе)», «Беф-бульи», «беф-строганов» и т.д.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Французское слово для «говядины»

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. бёф — БЁФ boeuf m. Блюда из говядины. Поверьте! Помилуйте одного бефу двадцать пять сортов; соуса с томатом и финзербом. Г. Успенский 7 24. Он выпил, чтобы согреться большую стопку водки и аппетитно уплетал горячий проперченный беф. А. Зорич Елки-палки 145. Словарь галлицизмов русского языка