бёф
БЁФ boeuf m. Блюда из говядины. Поверьте! Помилуйте одного бефу двадцать пять сортов; соуса с томатом и финзербом. Г. Успенский 7 24. Он выпил, чтобы согреться большую стопку водки и аппетитно уплетал горячий проперченный беф. А. Зорич Елки-палки 145. Рыжий повар всякую неудобоваримую дрянь превращает в необыкновенные пловы, бефы и антрекоты. Мариенгоф Роман без вранья. // М. 1988 13. А потом еще англичане едят беф. 1936. О. Вишня Письмо жене. // ЛГ 15. 11. 1989.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
Значения в других словарях
- бёф — По-французски — говядина. Этим словом обозначают все блюда, приготовленные из говядины. См. «Беф-брезе (бёф-брезе)», «Беф-бульи», «беф-строганов» и т.д. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** Французское слово для «говядины» *** Кулинарный словарь
