фромаж

ФРОМАЖ а, м. fromage m. Сыр. Камамбер .. идет в торговлю под названием fromage crinoline. 1889. Андреев Сл. тов. устар. одесское. Даже еще лучше сказать: мы супировали вчера соссисонами и фромажем. 1895. Дорошевич Одесса 60. Некоторые французские сыры (напр., Fromage blanc, Fromage à la crème, Fromage à la pure crème), употребляемые тотчас по изготовлении, вовсе не подвергаются засолке. ЭСХ 1905 9 746. Оно, конечно, к завтраку полагается овсянка, кофе со сливками, яичко всмятку, фромаж — я так товарищу Мымрикову докладывал. В. Пьецух Красивая жизнь. // ДН 1994 1 25. Однажды Данька, в новой шляпе, подаренной ему на рождение, шел по улице и громко упражнялся в произношении слова fromage. Когда он поравнялся с прислонившимся к стене рабочим, тот со всей силой пролетарского презрения сказал Даньке: "Эх ты, промаш в шляпе..". (Не привожу слов полностью). // В. Марков Et ego in Arcadia. // Звезда 1996 2 139. || Сыр из дичи и домашней птицы (фромаж). Новоженов 86. Домашнюю птицу .. жарят, снимают с тушек мякоть и пропускают ее 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавляют тертый сыр (советский, голландский и др.) и масло, тщательно размешивают, добавляют вино (мадеру), молотый мускатный орех, крепкий бульон и тщательно взбивают. Подготовленную массу раскладывают в формы и заливают желе. Ковалев 1983 233.